Kot jagode in maline, robide so skupne sadje ali večkratni plodovi, ki tvorijo okrog posode en cvet je. Enotni blackberry je grozd plodove - z vsakim drupe nosi seme - priključen na posodo ali "stebla." Za razliko malin, kjer ostane vsebnik pritrjen na področju, ko se jagode izbral - ustvarjanje votlino v berry konec stebla - posoda ostane pritrjena na robidah, ko je pobral. To je, če grenkoba prihaja.

Blackberry stebla in listi imajo visoke koncentracije salicilne in ellagic kislin. Medtem ko so te kemikalije so zdrava - salicilna kislina je aktivna kemikalija v anti-akne medicine in aspirin in ellagic kisline je mislil, da je strupen za rakave celice - obe kisline so predvsem grenak v obliki soli. Te kisline so skoncentrirane v semenih in "stebla."
Uporabe sladkorja Skrij grenkobo

najlažje skriti ta grenkoba je s sladkorjem. Značilno je, da to traja pol skodelice sladkorja učinkovito prikriti grenkobo 2 skodelici robide. Poleg tega se lahko, grenkoba se skriva z uživanjem sadja, element, ki vsebuje visoko raven maščob, kot so težke kreme. To pa ne, odstranite grenkobo in občutljiv posameznik morda lahko, da poberem na njej, kljub prikrivanje. Mnogi recepti so oblikovani tako, da izkoristijo te grenkobe, ki jih je v kontrastu z ujemajočim sladkosti, kislosti in slanost.
Dodging grenkobo

Z izogibanjem stebla in semena, lahko drugo-korak celoti grenkobo. S skrbnim pasiranje ali sokove v robide in napenjanje, lahko dobite izdelek, ki je bistveno manj grenak. Podobno, kuhanje robide blaži grenkobo sadja v delu. Strogih lastnosti kislin zmanjša, kadar je izpostavljen toploto. Kuhanje robide, pa tudi zmanjšuje lastnosti zdravje ploda.
Uspešna grenkobo

Možno je, da je najboljši način za spopadanje z grenkobo je sprejeti dejstvo, da je del sadeža profil okusa. Medtem ko je grenak priokus sadja je skrb za nekatere Diners, to ni samo sadje, da ima to kakovost; jagode - še ena posoda vodenje agregat sadje - imajo tudi grenak priokus. Mnogi ljudje, ki imajo radi jagode izogniti okus z izogibanjem grenko jedro jagodičja je. Podobno je z izogibanjem BlackBerry je "jedro", medtem ko jeste robide sveže, se lahko izognete veliko grenkobe sadeža.