Priprava pred kuhanjem razlikuje glede na to, če Jastog je živ ali mrtev. Mnogi posamezniki se poskusite sprostiti žive jastoge pred kuhanjem. To je misel, jastog, je bolj sproščen in se ne bodo počutili toliko bolečine. Sprostitev se merijo na podlagi Kolikokrat jastogov rep potezami na. Najboljši sprostitvena tehnika je bila, da postavite jastoga v zamrzovalnik za približno 10 minut pred kuhanjem, čeprav so nekateri ljudje masirati jastoge, namesto da bi jih zamrzovanje. Za mrtve jastogov to ni skrb kot jastoga pri kuhanju ne bodo občutili ničesar.
Killing Method

Obstaja veliko načinov, v katerih se jastog lahko ubili. Nekatere metode ubiti jastoga ga kuhanjem. Kuharji ubiti jastoge pred kuhanjem. Kuharji uporabljate velik, oster nož in rezino glavo na dvoje. Vedo natančno lokacijo, da vzpostavite rezilo za rezanje in takoj ubiti jastoga z rezanjem možgane na dva dela. Jastog meso se lahko nato odstrani iz lupine in rep odsekan, ki se prodajajo. Mrtva jastog se lahko kuhana tudi kot je, v lupini.
Kuhanje Metoda

Jastog je običajno kuhan ali paro. Živo jastog se kuha na ta način, kot visoke temperature vode ali pare ubije jastoga takoj. Jastog da žaru bo najprej par-kuhani in nato na žaru. Pomembno je, da je voda dosegla tekoči zavre ali voda v parnik je vre. Sicer pa temperature ne bodo takoj ubiti jastoga in jastoga bo živ, za nekaj časa, dokler se ne doseže potrebne temperature. Dead jastog se lahko kuhana na različne načine, kot so pečena, pečena, kuhana, na žaru in celo microwaved.
Cela ali Tail

Živi jastogi so na voljo le Celoten. Mrtve jastogi je mogoče kupiti v lupini, kot cele jastogov ali delov, običajno kremplji in repom. Repe pridejo lahko polnjene ali jastoga meso je na voljo v obliki jastoga zvitkov.