najenostavnejši in najbolj zanesljiv način za kuhanje riža je le, da ga kuhamo v veliko vode, kot ste kuhamo testenine. Začetek je preverjanje doneness po 15 minutah, za beli riž dolgozrnatega ali 30 minut za rjavi riž. Ko riž je mehka, vendar še vedno nekoliko trdo, ko ga ugriznila - spet, tako kot & quot; al dente & quot; testenine - ga dobro odcedimo v fine-mash cedilo, nato ga zlijemo nazaj v lonec in počitek žito za nekaj minut, kot so parne pobegov. Slaba stran te metode je, da odplavlja nekaterih hranil riža, ampak lahko bi ostali vašem obroku nadomestilo za to.
Shallow-Pan Rice Jedi

Nekatere od najbolj slavili riževih jedi na svetu so izdelani v odprti posodi. Španska paella in italijanska rižota sta najbolj znani primeri. Vsak je narejen v širokem, plitvo ponev, rižote v vsakem široki ponvi ali globoki ponvi in ​​paelle v posebnem-vok kot ponev. Oboje zahteva posebno vrsto riža, s krajšimi,-nogomet v obliki zrn, ki so težki s topnega škroba. V vsakem primeru, čebule in druge aromatske snovi so prvi dušeno nežno v majhni količini olja, nato dodamo riž in druge sestavine, in celotno jed kuhane v juhi. Paella konča kot suho posodo, medtem ko se škrob v rižoti obrne tekočino kuhanje v gladko, kremasto omako.
Open-Pan pilaf

Lahko uporabite podobno tehnika za pripravo flavorful pilafs z vašo najljubšo dolgozrnatega riža, jasmin riž ali basmati riž. V globoki ponvi ali široko pot, prepražimo čebulo, česen, zelena, gobe, korenje in druge aromatične zelenjave. Dodamo riž in ga nežno popražite za nekaj minut, tako da je prekrita enakomerno z flavorful olju, nato dodamo dovolj vroče juhe ali vode, da prekrije riž. Vmešajte riž pogosto, saj kuharji in dodal tekočino v majhnih količinah, kot je potrebno, dokler je al dente. Naj preostanek riža za 10 do 15 minut, dokler se odvečno vlago hlapljivih ali bili absorbira; potem služijo vroče.
Nazaj na paro

Z uporabo teh tehnik, boste lahko odlične jedi iz riža, brez vlaganja v riž štedilnikom ali s pomočjo včasih težko pričvrstite Pokrov paro metodo. Vendar pa so časi, ko je jasno, paro riž dolgozrnati najboljša izbira za obrok. Če ste doživeli z metodo testenine slogu riža, lahko prilagodi, da proizvajajo dober paro riž. Cook riž samo manj kot al dente, nato ga odcedimo hitro in ga zlijemo nazaj v svoj lonec. Pokrijte lonec in jo položite na majhnem ognju 10 do 15 minut, nato pa ga odkriti in pustite, da se pare pobeg. Tam je dovolj vlage levo na riž, da ga paro lepo, tako lahka in puhasto riž vsak čas.