Kako Mehčanje rostbif

Goveja pečenka, ali prej kuhane ali ne, je lahko težka cut mesa, glede na njegovo kakovost. Vendar pa obstajajo številne stvari, ki jih lahko storite, da mehčanje mesa, od katerih so nekatere spremenijo in izboljšajo okus mesa in nekatere, ki ohranjajo svoj prvotni okus. Medtem mehčanje pečenko je dokaj preprost, traja nekaj časa, tako da boste želeli, da začnete postopek dan pred kuhate pečenko ali zgodaj zjutraj, če ste se pripravljajo večerjo.
Tisto, kar potrebujete
Roast beef
veliki posodi s tesno prilegajočim vrhu
Sweet tekoče kot pomarančni sok ali soda
Flavor injektor
Košer soli ali morske soli, za okus
Soda voda
Sveža ali posušena zelišča ali začimbe, okus
zelenjavni sok
Goveja juha
Crock-lonec ali počasen štedilnik
Navodila

1. Kraj goveja v veliki posodi s tesno prilegajočim vrhu. Pour dovolj sladko tekočino, kot pomarančni sok ali soda preko vrha rostbif v celoti zajema mesa za 1 centimeter. Postavite pečenko v hladilniku marinirati za osem ur ali čez noč. Sladkorja v tekočini bo zmehčala mesa s pomočjo mesa za javnost vlago.
   

2. Izpolnite okus injektor z mešanico 20-v-enem sveže, čiste vode in košer sol ali morska sol. Injicirajte tekočina počasi v središču rostbif tik pred kuhanjem. Pustimo, da meso počivati ​​20 minut, tako da lahko z raztopino soli premakniti v celotnem pečenko.
   

3. rezina kuhane rostbif in ga postavite v posodo s tesno prilegajočim vrhu. Pokrijte pečenko s soda vodo in dodamo vse sveže ali posušene zelišč, ki jih želite uporabiti za sezono meso. Postavite meso v hladilnik za 24 ur, da se zmehča in se na zeliščni okus.
   

4. marinira s pečenko v zelenjavnega soka ali govejo juho za 12 ur v veliki posodi s tesno -fitting top. Lahko pa počasi-pečeno pečenko v Crock-lonec ali počasno štedilnikom uporabo zelenjavni sok ali govejo juho.