Kako namočimo Igrišče divjačine v mleko

Divjačina je zelo pusto meso in ker je nizko vsebnostjo maščob, pa kaže, da se posušijo dokaj hitro. Divjačina zbrali iz narave pogosto vodi do pritožb na "gamey" okus, vprašanje zlahka izogniti, ko je divjačinski kuhano in pravilno ravnati. Nekateri pravijo, da je gamey okus divjih rezultatov divjačine iz nepravilnega ravnanja na področju ali prehrani jelena. Ampak ne glede na vzrok, namakanje divjačino v mleko ali pinjenca zmanjšuje gamey okus.
Tisto, kar potrebujete
mleka ali pinjenca
Bowl s pokrovom ali plastično zaviti
Hladilnik

Navodila

1. Vpis tal divjačino v skledo. Velikost sklede je določimo s količino mesa, ki ga bo odstavitev. Prepričajte se, da skleda je dovolj velika, da imajo mleko, kot dobro.
   

2. Pour mleka ali pinjenca nad ozemljitveno divjačino, dokler ni popolnoma prekrita. Višina tal divjačino in velikost posode določi količino mleka, ki se uporablja.
   

3. Pokrijte posodo s pokrovom ali plastično folijo in v hladilniku za 12 ur ali čez noč.
   
   

4. Izpustite mleko iz posode in sperite meso v mrzlo vodo. Spiranje mesa zagotavlja vse mleko in kri se odstranijo iz mesa, še dodatno odstranjevanje "gamey" okus.