drgne in marinade dajejo okus v vašo meso, preden je kuhan. Rub je običajno suha, medtem marinado je moker. Make Your Own namesto vlaganja v trgovini kupil enega. Priljubljene začimbe, da bi rub so sol, poper, rjavi sladkor, česen, papriko, ingver, kumina in čili v prahu. Marinade imajo lahko različne podlage: prodaja, pivo, sadni sok in celo kokakolo. Ko izberete svoje baze, dodamo začimbe in prelijte vaše meso. Vedno hladilniku podrgnil ali marinirana meso za najmanj šest ur, čeprav 24 ur je najboljša.
Kadilci

Izberite pravo kadilec za vas. Osnovni kadilec bo imel offset osnovo za požar in nato drugačno mesto, da bi vaše meso. Dim iz ognja je usmerjena na hrano in jo kuharji zelo počasi. Tradicionalni kadilci potrebujejo termometer za ugotavljanje, kako vroče so kuhanje. To vam omogoča, da ugotovimo, vaše kuhanje čas. Še lažje je električni kadilec. Namesto, da bi požar gledati jih poganja električni bazo, ki počasi gori sekance boste poteka prav na gorilniku. So spali pri konstantni temperaturi, pri čemer ugibati delo izven svojega časa kuhanja.
Pogoji

Pri uporabi bodisi tradicionalne ali električni kadilca, ki ga želite poskrbite, da ga vodijo stran od vsega, kar bi lahko vnamejo. Zapomnite si, da se še vedno ukvarjajo z vročo elementa. Prav tako boste želeli imeti v mislih, da je zunanja temperatura in vremenske razmere lahko vplivajo na temperaturo kuhanja vašega kadilec, torej vplivajo na vaš čas kuhanja.
Doneness Meat

Vedno preverite doneness ali vaše meso z mesno termometrom, preden ga vzamete iz kadilca. Tudi če je vaš kadilec teče pri konstantni temperaturi, na sončen dan brez dežja, ne more biti neznanih dejavnikov in želite biti prepričani, da ne porabijo surovo ali Plesen mesa.