Eden od glavnih razlogov, da starši dajo njihovi otroci jedli pšenični kruh čez belo je visoka vsebnost vlaken v mnogih pšeničnih kruhov. Pogosto vsebuje drugih večjih zrn, kot tudi, pšenični kruh uporablja celotno pšeničnega zrnja. To je velika razlika od belega kruha, pri katerem se odstrani trup zrna.
Vitamini in minerali

vitaminov in mineralov najdemo v pšeničnega zrna so tudi v kruha. Polnozrnat kruh ohranja železa, mikrohranila in vitamine B zrn. Večina teh hranil primanjkuje v belega kruha, razen če so umetno dodane v utrjenih belega kruha.
Color

narava belega kruha je taka, da je vsaka štruca zlato rjave barve na zunanji strani in svetlo belo znotraj. To je posledica postopka beljenja in uporabi kemikalij, kot so kalijev bromat in klorov dioksid odstranimo rahlo rumenkasto barvo moke. Pšenični kruh je naravno svetlo do temno rjave, zaradi barve pšenice samega in otrobov, ki jih vsebuje. Nekateri beli kruh so obarvani z barvo karamele, da jih videti kot pšenica kruh, lahko pa so brez istih prehranjevalnih koristih.
Predelavi

predelava pšenični kruh in beli kruh je precej drugačna. Medtem ko cela moka pšenica so tla precej enako kot bele moke, da je, če podobnosti konca. Polnozrnata moka uporablja celotno zrno pšenice, medtem ko bele moke ne. Otrobi in kalčki odstranimo in endosperm je edini preostali del razlog, ki vsebuje manj hranila. Moka se nato beljene, da mu dajo Sneguljčice videz.