Lemon sok ima enako kislost blage kise, kot balzamičnim in rdečih vinskih kisov. To je kislost, ki naredi vaše ustnice gubo - struženje jed preveč kisla. Zaradi citrusov nafte v sadju, lahko pa povzročijo tudi živila, grenak okus, še posebej, če uporabljate lupino limone, kot tudi sok. Medtem ko se zdi, kot dodajanja sladkorja je način za reševanje jed s preveč limoninim sokom, nevtralizira kislino deluje veliko bolje. Sladkor bo maska ​​le grenkobo in kislosti s pribitkom sladkosti, ampak nevtralizira kislino bo vrnil vaš jed v normalno stanje.
Prednosti sode bikarbone

Baking soda je naravna buffer, ugotavlja, University of Wisconsin-razširitev. Blažilniki pomaga ohraniti stabilno pH, ki živila ne preveč kisla niti preveč alkalna. Če dodate le malo sode bikarbone na vašo preveč limonasto hrane, bo nevtralizirajo kislino. Z združitvijo raven pH bližje nevtralna, bo vaša hrana ne bo več okus kislo in grenko.
Koliko uporabljati

Potrebujete le majhno količino sode bikarbone za preveč limonasto jed. Približno 1/4 žličke sode bikarbone 1 skodelico tekočine mora biti dovolj. Preveč sode bikarbone lahko privede do milnico okusa, zato jo uporabljajte zmerno. Če je le mogoče, ne solimo, da hrani, dokler ste nevtralizirali odvečno kislino iz limoninega soka. Baking soda bodo dodali natrija na posodo, ki lahko poveča slanost hrane, tako da dodajanje soli pred nevtralizacijo kisline lahko pustite jed preslana.
Dodajanje Baking Soda

Če želite poskrbite, da boste dodali pecilni soda enakomerno, ga presejemo preko hrane, ki jo je treba nevtralizirati. Začnite z manj kot 1/4 čajne žličke, vmešajte v sode, ko je v mehke, nato pa naredite test okus. Ko prvič dodate v sode bikarbone, bo nekaj rahlo mehurčki kot soda reagira s kislino v hrani. Ko se mehurčki ustavil, premešamo in ne mešajte s hrano, in ga nato znova poskusite. Dodajte več sodo bikarbono kot potrebna, vendar le malo naenkrat.