Kako Smoke govejega Križ pečenka (8 koraki)

Kajenje je križ pečenko na prostem štedilnik proizvaja flavorful, mehko govedino z mučnega, dimljen aromo. Lepota kajenje velik rez govedine je, da je kuhanje v bistvu skrbi sama po sebi, z minimalno vpletenostjo dvorišču kuhar. V treh do štirih urah bo trajalo, da pokadijo Križ pečenko do 6 lbs., Lahko kuhar morali baste goveje meso enkrat na uro. Vročina in dim poskrbel za ostalo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
Sekanci
velikih kovinskih skledo
Oglje in tekočina za vžigalnike
4- do 6-lb. goveji križ pečenka
ostrim nožem
Oljčno olje
morska sol, poper, narezan česen, klinčki, druge začimbe po okusu
Grill krtačo
ponev in basting krtačo
Rdeče vino kis , razredčimo z vodo, če želene
Vroče brez prstov PODJETJA
službi krožnik
Meso termometer
Navodila

1. namočimo 2 skodelici lesnih sekancev v kovinsko skledo napolnjen z vodo za najmanj eno uro pred kajenjem pečenko. Uporabljajte sekance, da jim dajo bogat, dimljen okus in aromo v goveje meso. Hickory je klasična izbira. Apple in hrast proizvajajo zanimiv, čeprav je bolj mehak okuse.
   

2. zakuriti ogenj v kadilca s približno 50 briketov oglja, ki mora biti dovolj za pokritje dno požarno rešetko za potrošnika -size kadilec.
   

3. Medtem ko so premogi so dobili vroče, cut več zarez v Peci približno 1 palca globoko, nato pa vstavite narezane stroka česna v kosih. Česen bo taline v dolgem dima na okus mesa globoko v celotnem pečenko. Baste meso z lahkim plaščem olivnega olja, nato pa sezono zunanjost z morsko soljo in razpokane poper po okusu. Dodaj druge začimbe po želji.
   

4. Rake vroče premogi na eni strani požarne skledo znotraj kadilec.
   

5. odcedite sekance in postavite na razbeljeno žerjavico. Takoj postavite kuhanje rešetke na kadilca in drgnjenje z žarom čopičem pred basting z lahkim plaščem oljčnega olja, da se prepreči pečenko prijema.
   

6. Vpis pečenka na kuhalno rešetko na stran stran od žerjavico, zaprite pokrov in nastavite zračnike za spodbujanje kroženja dima in dovajanje kisika požar obdržati premogi žareč.
   

7. polijte pečenko enkrat na uro z rdečim vinskim kisom , preverjanje notranja temperatura vsakič z mesno termometrom. Dodamo nekaj oglje briketi za kadilca, če je potrebno, da bo ogenj dogaja.
   

8. Odstranite pečenka iz kadilca, ko meso doseže notranja temperatura 130 stopinj F za srednje redke ali 160 stopinj F za medij. Prenos z vročimi brez prstov na ploščo ali carving krovu.