Moka pametna izbira za paniranje kozice iz več razlogov. Moka je cenejši in bolj verjetno, da bo v vaši shrambi, kot posebnost paniranje. To ustvarja svetlobo, hrustljavo prevleko, ki dodaja teksturo brez premagovanja kozice. Za razliko od debelejši, bolj zrnata paniranje, moka dobro združuje s številnimi začimbami, ki zagotavlja uravnotežen, tudi okus. Prav tako deluje kot prazno platno - lahko ga sezona na vaš okus, in da bo, kot svetlobo ali težka, kot vam je všeč
Priprava kozic

kozic. treba temeljito odtaliti, oluščenih in deveined pred paniranje. Izogibajte se odtajevanje kozice - ali morske proizvode - na pultu ali v mikrovalovni pečici. Namesto, odjuge kozice v hladilniku ali v skledo z ohlajeno vodo. Ko so kozice odmrznjeni, odstranite odvečno površinsko vlago treplja jih osušite s papirnato brisačo. To bo pomagalo plašč moko enakomerno, in zagotoviti, plemenski pride ven svež, namesto soggy.
Paniranje Možnosti

Za svetlejšo paniranje, ki dodaja samo pridih teksturo in začimbe, plašč kozice rahlo v začinjeno moko in otresite odvečno, ter jih razveljavi, da se kuha. Za debelejše, crunchier dihalni, po začetnem moke prevleko, mimo rakce s tekočino na osnovi proteinov, kot so mleko, sirotka stepena jajca, nato pa jim drugo prevleko moke. Hlajenje na Panirani kozice za eno uro v hladilniku, preden kuhanje pomaga paniranje niz in omogoča okusi za stapljajo.
Kuhanje Možnosti in namigi

Panirani kozice lahko pan -fried v ponvi, ocvrtimi v velik lonec ali cvrtnik, ali & quot; pečici pečen & quot; v standardni peči. Težji plemenski deluje najbolje za cvrtje. Kozica traja le okoli tri do pet minut kuhati, in lahko gredo od & quot; ravno prav & quot; hitro prekuhano. Pazi na kozice previdno - ko se obarvajo rožnato, oni storili. Postrezite jih takoj plemenski ostane svež in na kozice.