Kako Smoke meso na kadilec (8 korakov)

Dodajanje dimljen okus zrezki iz govejega mesa, divjačine ali piščanca ustvarja povsem nov občutek za paleti. Kajenje je tudi super za izdelavo sunkovit. To traja nekaj truda in časa za izdelavo kakovostnih prekajeno meso, ampak napor je dobro vredno.
Tisto, kar potrebujete
Kadim
Wood koščkih ali sekanci
mesa
Vir toplote (plin, elektrika, ali oglja in vžigalnik)
Termometer (splošno vključena v kadilca)
Navodila

1. Pripravite meso za kajenje. Rezina mesa do debeline si željo. Namočite meso v marinadi ali slanici vaših željah, če se odločite.
   

2. Pripravite les, ki bo uporabljen za proizvodnjo dima ga namakanjem v vodi približno eno uro. Če uporabljate lesnih sekancev, zaviti mokre sekance v folijo, da ste predrte z luknjami, da bi dim pobegniti.
   

3. Vpis lesa na ustrezno mesto v skladu z navodili proizvajalca v kadilec.
   

4. Ignite vir toplote. Električne in plinske kadilci urediti meso za vas. Če uporabljate oglje kadilec, boste morali plačati več pozornosti na temperaturi, ki zagotavlja, da je ohranila v kadilec.
   

5. Vpis meso na meso stojala vašega kadilca.
   

6. vzdrževati temperaturo okoli 225 stopinj Fahrenheit. Na oglje kadilec, obstaja splošno dve zračniki, ki se lahko odprejo za povečanje toplote ali zaprti za njegovo zmanjšanje. Ko doseže to temperaturo, je dokaj enostaven, da ga ohranijo.
   

7. Dodaj kot je potrebno več oglja ohranjati stalno temperaturo. Dodajte več sekance, če se zdi, da dim zmanjšuje.
   

8. Odstranite meso, ko se zdi, da je treba storiti. Če uporabljate recept, je treba vključiti čas. V nasprotnem primeru, bi bilo težko določiti, kdaj je meso storiti, ker bo prekajeno meso še naprej iskala roza zaradi kemijske reakcije dim ima na njem. Najboljši način, da je z doslednostjo mesa. Tako meso potegne narazen morajo biti enaka kot v celoti kuhanega unsmoked mesa.