tanka hrustančnice membrana pokriva spodnjo, ali strani kosti, z otroško nazaj stojalo. Ta težka membrane povzroči rack zvije med kuhanjem, zato ga morate odstraniti. Obrezovanje tudi svojega bitov maščobe visel iz kosti, kot tudi svetleče vrste hrustanca, imenovano serozo, ugotovljene na mesni strani regala.

zavrtite rebri strani kosti navzgor na delovno površino in rezine stran ohlapno maščobe uporabljate tanek nož. Dalje, flip reber nad tako sedijo na strani meso navzgor. Delo konico noža pod serozo in ga potegnite stran od mesa. Uporaba rezanje predlog, medtem ko vleče serozo napeta, jo loči od mesa. Ne boste odstranili vsak žarek serozo, ampak dobil toliko, kot lahko.

Končno, obrnite stojalo nazaj in čez delati konico noža pod neprepustno membrano, ki pokriva kosti. Spustite približno centimeter ali dva membrane - dovolj, da ga trdno primite. Uporaba papirnato brisačo, da izboljšajo svoj prijem, primite popušča del membrane in jo potegnite iz reber - bi moralo priti off v enem kosu
Rezanje na Fit

Prepping otroške hrbte za štedilnik tlaka ne razlikuje bistveno od redne rebra prep, vendar boste morda morali, da jih zmanjšati na velikost, da se prilega. Polno stojalo baby hrbtih vsebuje med 10 in 13 kosti in meri več kot peš in pol dolgo.

Če imate polno omaro, jo prerežite na pol med dvema center rebra, da se prilega štedilnik - morate vsaj 1/2 palca prostora med koncem stojalo in straneh štedilnik .
Začimbe in Mariniranje

Marinade in suhe rubs so izvedljive možnosti za rebra, in lahko to storite tako, če ste občutek pustolovski. Uporabite standardni marinado, na oljni osnovi marinirati: 1 del kisline, 1 del olja, 2 delov aromatov in sol in sladkor po okusu. Na primer, lahko univerzalna rebro marinade vsebujejo 2/1 skodelice rastlinskega olja, 2/1 skodelice sojine omake in 1 skodelico zelišč in začimb

Pomislite začimb drgne kot suhi marinade. - Kot marinade, jih morate uporabljati vsaj 12 ur pred kuhanjem, da jim dajo okus pod površino mesa. Suhe rubs sestavljen iz štirih delov: sol, poper, prehod začimb in podpis začimb. Prehodna začimbe so običajno blagi in ne bo Premagati začimbe podpis. Delo s kumino, papriko, žajbelj - karkoli rahlo aromatičen. Podpis začimbe dodate pridih okusa profil reber. Kombinacija česen v prahu in chili v prahu in gorčice v prahu, na primer, od njih so rebra z ostro noto v cilju.

Uporabi marinada ali začimb zbadanje v rebra, in jim v prahi v hladilnik za najmanj 12 ur. Če želite dodati suho zbadanje po mariniranje, pat rebra suha in uporablja začimbe tik pred kuhanjem
searing

Rebra -. Vse meso, za to zadeva - potrebujemo močno sprožilni vzvod pred pritiskom kuhanje do rjave in jih caramelize. Pressure kuhanje, z vsemi njegovimi koristmi, ne bo rjave hrana - to kuharji z vlažno toploto. Segrejte nekaj žlic rastlinskega olja v lonec na štedilniku uporabo srednje visoko vročino. Dalje, izžgala stranjo mesa reber do zlato rjave barve, nato pa jih odstranite in se razveljavi.
Pressure Kuhanje

Vpis kuhanje stojalo na dnu štedilnik tlak - stojalo ohranja rebra iz vre v tekočini za kuhanje. Dodajte približno 1 skodelico piščanca ali govedino zalogi - tlačne kuhalne potrebujejo minimalno količino tekočine za ustvarjanje pare. Nato postavite rebra na kuhanje rack kostnega stranjo navzdol na celo plast. Lahko kup rebra, vendar ne izpolnite kuhalnik za več kot dve tretjini. Pokrijte štedilnik, zaklenite pokrov in nastavite toploto visoka. Ko štedilnik doseže visok tlak, znižali toploto mediju in kuhamo rebra 30 minut. Teči mrzlo vodo nad lonec, ko končate in sprostite zaklepanje, ko je varno, da odstranite pokrov.