Uporabite guar gumi namesto moke ali koruznega škroba v receptih na deluje kot sredstvo za zgostitev. Pri uporabi guar gumi namesto moke, uporabite šestnajstine kaj je pozval v receptu.

Na primer, če je vaš recept poziva, 2 žlici moke, uporabite 3/8 žličke guar gumija. Če recept zahteva, 4/1 skodelice moke, uporabite 3/4 žličke guar gumija. Izmerite točno, saj lahko celo majhne spremembe v višini guar gumija posledico spremenjene konsistence.

Če želite zamenjati koruznega škroba v receptu za odebelitev, uporabite osmino, kar se imenuje za. Če recept zahteva, 2 žlici koruznega škroba, uporabite 4/3 žličke guar gumija. Če recept zahteva, 4/1 skodelice uporabite 1 1/2 čajne žličke guar gumija.
Tehnike za uporabo

Ker guar gumi ne zahteva toploto za zgoščevanje, je koristno za zgoščevanje sobni temperaturi ali hladnimi prelivi in ​​omake. Guar gumi je relativno okusa, še posebej, ker je tako malo uporablja v primerjavi z večino receptu. Dodajte guar gumi s 1 /8- 1/4-čajna žlička korakih in premešamo ali dobro pretresemo. Dodajanje preveč bo prehranjevalno lepljivo teksturo.

Zlepljanje Preprečevanje

Guar ima tendenco, da šop. Za boj, da potresemo guar gumi v hrani enakomerno. Nekateri ljudje radi uporabljajo čiste Shakers začimb. Dodajte znesek, ki ga želite v stresalnik in ga potresemo v nenehnem mešanju.
Aplikacije Beyond Zgostitev

V glutena pečenje, guar gumi se lahko doda kot vezivo nadomestiti beljakovine, gluten. Pekarski izdelki, ki uporabljajo redne moko zanašajo na gluten v moki za pomoč s teksturo in strukturo. Znesek guar gumija, da morate uporabiti v vsakem receptih se spreminja, vendar na splošno, za vsako skodelico brez glutena moke v receptu uporabite 1/2 žličke guar gumi za pecivo, 1 žličko za kruh in pico skorje in 1 1/2 žličke za piškotke.