prevladujoča metoda za ocenjevanje čas kuhanja za vsako rib za merjenje debeline najdebelejšega dela ribe. Ko je debelina pridobljeni, načrtujejo za 10 minut na palec. Medtem ko je ta proces ni niti znanstveno niti natančen, lahko pa vam izobraženi izhodišče.

Za kose rib več kot 1/2-palčni debel, uporabite zgoraj metoda in flip ribe na pol poti preko ocenjenega kuhanje čas. Za cele ribe, vstavite nož zraven hrbtenico in poskus, da jo loči od kosti. Če gre off enostavno, bi bilo treba storiti.
Doneness

Razlike med sprejetimi notranjimi temperaturami in prijetno teksturo in okus vplivajo na naše kulturno razlago doneness. Ko je pečeno, naj bi ribe lahko luskasta in nepregleden. Trdnejša-razvilo ribe, kot so mečarica morda ne zlahka Flake; ne pustite, ta skrb vas.

USDA priporoča, da se riba kuhana na 145 stopinj za odpravo potencialno škodljivih bakterij, kot so E. coli, Listeria, in salmonelo. Najboljši način za preverjanje notranje temperature je vstaviti-instant brati termometer v središču najdebelejšega dela ribe.

V nasprotju s splošnim misli, surove ribe "kuha" z zelo kislo tekočino, kot so limone ali limetinega soka se dejansko ni kuhan in lahko vsebujejo škodljive patogene. Kisel sok naredi ribje meso pojavijo se lušči, vendar zato, ker se ne uporablja toplota, lahko povzročitelji bolezni še vedno prisotni. Pri pripravi Ceviche, kupijo le ribe iz zaupanja vrednih virov, ki sledijo smernicam USDA za prodajo rib za surovo uživanje.
Tehnike

Bodite prepričani, da bi dobili svež rib iz zaupanja vrednih glavno vlogo, saj rib, več kot drugo meso, še posebej pokvarljiva in ne bi smel biti v domačem hladilniku za več kot nekaj dni. Pred kuhanjem naj rib segreje na sobno temperaturo za približno 30 minut. To bo pomagalo zagotoviti dosledno kuhanje in hitrejšo pripravo jedi čas na splošno.