Kako globoko Fry Duck (6 korakov)

Duck je idealen kandidat za cvrtje, pravi hrana pisatelj Mark Bittman, ker je njegova visoka vsebnost maščob dobimo tantalisingly svež, porjavelo kožo, ko pečen. Lahko deep-fry raca v velikem loncu ali nizozemski pečici, vendar je lažje in manj grdo za uporabo purana Cvrtnik zunaj. Nastavite cvrtnik v stanovanju, dobro prezračevanem mestu, ki je vsaj 10 metrov stran od dreves, vozil ali zgradb. Ne uporabljajte Cvrtnik v garaži ali na pokrito verando, in vedno imeti gasilni aparat priročen.
Stvari morate
Papirnate brisače
ostrim nožem
Začimbe, takšno kot sol, poper, zelišča in začimbe
Kuhinja dvonitne
Deep-fat purana Fryer
Rastlinsko olje, kot arašidovo, oljne repice ali sončničnega olja
Meso termometer
Navodila

1. Odstranite in zavrzite giblet paket, vratu in omaka pakete iz notranjosti odmrznjeni raca. Uporabljajte papirnate brisače, da pat raca posuši na vseh straneh.
   

2. Z ostrim nožem odrezati rep in odvečno kožo ali maščobo iz zunanjosti raci. Vtrite celotno zunanjo površino z vašo izbiro začimb, kot so sol, poper, zelišča in začimbe.
   

3. Tie noge raca skupaj varno s kuhinjsko vrvico. Odrežite in zavržemo odvečno vrvico. Postavite raco na cvrtnik globoki maščob v perutninskem stojalo, tako da je postavljen stranjo noge dol.
   

4. Izpolnite Cvrtnik z oljem. Uporabite arašidovo olje za najboljše rezultate, čeprav so druga rastlinska olja, kot so oljne repice ali žafranike primerna. Segrejte olje na 325 stopinj Fahrenheit.
   

5. Spustite raco v olju in dal pokrov cvrtnika v mestu. Fry Raca devet minut za vsak funt.
   

6. Odstranite raco iz cvrtnika in preverite, da je notranja temperatura v stegno dosegla 180 stopinj Celzija. Naj raca ostalo za pet do 10 minut pred serviranjem.