DIY: Luščenje Tuna

Vsi celoti kuhano ribje luske. Za razliko od drugih proteinov, meso tuna ima malo vezivno tkivo, tako da loči po njegovo naravno zdi truda. Vsaka sorta zrezek tunov - rumenoplavutega, beli in tuna, na primer - delo v vsakem kosmičih pripravi. Konzervirane tune podvržen visokotlačno kuhanje, ki segreva meso na okoli 250 stopinj Fahrenheit, ki spremeni njeno teksturo. Bulk tuna, ali pločevinkah sorte, ki nimajo vrste na etiketi, kuhana na tej temperaturi, se nagiba k pretlačimo in trganje namesto kosmičev. Za kosmičih tune v pločevinkah, uporabljajo različne kakovosti belo-belega za mesnat kose, ki imajo čvrsto strukturo.
Tisto, kar potrebujete
Forks
Velik krožnik
brisače
Papirnate

Navodila

1. Cook zrezek tune, dokler ne doseže notranjo temperaturo 145 F, in meso je motno celotnem besedilu. Lahko uporabite katero koli metodo kuhanja; paro, pan-cvrtje in praženje vse delo.
   

2. Naj se ohladi tuna za nekaj minut. Postavite zrezek tune v središču velikega ploščo ali krožnik.
   

3. Vstavite dve večerjo vilice v zrezek in jih narahlo zavrtite ločiti meso. Tuna bo ločiti v 1/2 do 1-palčni kose; potegnite kose narazen s pomočjo vilic jih razčleniti na želeno velikost.
   pločevinkah
   

   1. Izpraznite tune v pločevinkah v cedilo. Če želite sperite slano slanico off, teči mrzlo vodo nad njo za nekaj sekund, in pustite, da se odcedijo.
      

   2. Prenos tuna v skledo ali krožnik. Ločite tuna je koščkih s prsti; bo prišel narazen z malo truda.
      

   3. Nadaljuj vleče kose narazen, dokler ne dosežete želene velikosti. Pat tuna s papirnato brisačo, da vpije odvečno vlago, po želji.