Lan obrok je sestavljen iz brusilnih celih lanenih semen, ki jih lahko naredite doma z mešalnikom ali kavni mlinček. Ali pa nakup obrok v trgovinah in zdravstvenih živilskih trgovinah. Da bi lan obrok za uporabo v prežganje, ki ga želite lepšo grind; bi bilo prosto teče in ima pepelasto teksturo, podobno kot moke. Boljša kot grind je treba zagotoviti, da je na voljo vse topne vlaknine v semenih, kot je to potrebno za ponovitev zadebelitev lastnosti moke je. Dlje ko zmeljemo laneno obrok, lepši bo.
Making Roux

Če želite, da prežganje, uporabite dvojno količino laneno seme, kot bi moke ; lan obrok ni tako močna zgoščevalno sredstvo, kot je moka je. Dodajte lanu obrok z stopljenim maslom, premešamo, da razdrobimo vse kepe. Kuhamo dokler zmes gladko oblike paste. Ker lanenih semen opeklin in rjava hitreje od moke, premešamo ves čas, da se zagotovi minimalno porjavitev. To bo trajalo približno 1 minuto, da bi Roux paste. Zdaj lahko postopoma dodamo v tekočino kuhanja, da bi svojo omako.
Razlike v Roux

Roux izdelana iz lanenih obrok bo imela nekoliko nuttier okus, kot lanenih semen so seveda nutty. Prekuhavanje svoj prežganje bo povečala ta slasten okus, saj okus semen postane bolj izrazit, ko kuhani. Roux je z lanene moke bo tudi ne bo čisto bela, kot lupine semen, ki imajo topne vlaknine oblogo okoli njih, ki pomaga zgostitev prežganje, obarvajo končno omako. To je primer glede na to, katero vrsto lanenih semen uporabljate, zlato ali rjave. Lahko uporabite laneno prežganje kot nadomestek za moko prežganje v vseh jedi, tako dolgo, kot si dovolite za rahlo spremembo v okusu in barvi.
Shranjevanje Lan Meal

Lanena moka gre žarko zelo hitro, saj so semena z visoko vsebnostjo maščob, zato je najbolje, da laneno obrok Da, brušenje le toliko, kot ga potrebujete. Vendar pa je kupljena ali ekstra lan moka se lahko shranijo za približno 90 dni, v hladnem in temnem pogoji. Naj bo vaš lanu obrok v neprozorno, neprodušno posodo v hladilnik ali zamrzovalnik; lan obrok je lahka in temperaturno občutljiv. Bolj grobo zmlet svoj lan, lahko dlje skladiščiti. Cela laneno seme se lahko shranijo v zapečateni posodi, pri sobni temperaturi navzgor za eno leto.