Namakanje vam daje prvo priložnost za vključitev osnovnih okusov v čičerike. Posušena čičerika absorbirajo približno dvakrat njihov obseg v tekočini, tako da z uporabo parka ali juho namesto vode za namakanje plumps te male metuljnic z okusom. Zaposlujejo brez natrija mesne juhe ali zalog, tako da lahko nadzorujete slanost okusiti ko kuhamo čičerko. Piščančje staleža ali juha, zelenjavne juhe in filtrirana voda vse delo kot namakanje tekočine.
Nočitev ali Quick-Namakanje

Glavna razlika med namakanje čez noč in hitro namakanje je toploto. Hitro namakanje je bolj podobna precooking, ampak proizvaja v bistvu enak rezultat. Edini primer, kjer ne bi bilo hitro vpijejo čičerke je, ko jih potrebujete, namočeno vendar nekuhano za jedi, kot so falafel. Sperite s čičerko in zavrzite boste našli poškodovano. Za hitro vpijejo čičerke, jih dodajte v veliki stockpot in jih pokrijemo z 1 do 2 palca hladne zalogi, juho ali filtrirane vode. Skuhamo čičerko za 5 minut in jih v prahi za 1 uro. Če želite vpijejo čičerko čez noč, jih pokrijemo z 1 do 2 palca hladne tekočine in jih razveljavilo v hladilniku.
Kdaj Precook Čičerika

Lahko kuhamo čičerke od začetka do konca v juhe in enolončnice, ki zahtevajo 1 do 1 1/2 ure vreti. Če želite uporabiti čičerko v juhe, ki traja le nekaj minut, da se pripravi ali nimate časa za varuško juho za eno uro, medtem ko končate kuhanje, jih lahko kuhamo in dodamo jih preprosto toploto skozi v juhi, kot je potrebno . Čičerika ostanejo sveže v hladilniku za 3 do 5 dni, ko je shranjen v nepredušno zaprti posodi in za 10 do 12 mesecev, če je shranjena v težkih zamrzovalne vrečke v zamrzovalnik.
Basic Precooking Metoda

Po njih namakanje sperite čičerko pod hladno tekočo vodo in jih dodajte v lonec. Kuhamo s čičerko z 1 quart soljeno hladno vodo, stalež ali juho na skodelico, dokler razpis, 60 do 90 minut. Če ste z uporabo čičerko za Humus, dodamo žličko sode bikarbone za vsako quart tekočine; pecilni soda dvigne pH tekočine za kuhanje, ki pomaga, da odstranjevanje čičerike kože lažje. Odcedite čičerko v cedilo. Potem ko so čičerika kuhati, lahko tvorijo osnovo Humus ali solate ali postanejo del juhe v zadnjih 20 minutah kuhanja.
Shranjevanje Čičerika

Naj čičerke ohladi na sobno temperaturo po kuhanju, če želite, da jih shranite. Potem, širjenje čičerko v enakomerno plast na papirnate brisače in popivnamo vlago iz njih s papirnato brisačo; pustite, da se čičerika posušijo za nekaj minut. Postavite čičerko v nepredušno zaprti posodi za shranjevanje hladilnika; če zamrzovanje, jih zapakirajte v enem sloju v zamrzovalniku vrečko težka in označite datum na njih. Uporabite hladilne čičerko v 3 do 5 dni in zamrznjene čičerko v 10 do 12 mesecev, za najboljšo kakovost.