Kako Blanch Kostanj

Vsi vemo o kostanj praženje na odprtem ognju, vendar - beljenje? Ta izraz se lahko malo zmedeno za začetnike. Za večino živil, blanširanje preprosto pomeni, da zavre sestavino kratko in ga ohladi hitro, preden nadaljujete z naslednjo stopnjo kuhanja. & Quot; blanširanje & quot; oreščki vključuje tudi hitro vrenje, ampak izraz se nanaša na celoten proces osvobodi matice svojih lupin in notranje kože. Olupljenih kostanj obdržati dlje v zamrzovalniku. Oni so tudi boljši v nadev in sladkih izdelkov, kot unblanched kostanja, ki lahko shed svoje kože in dajejo hrano kakovost Papirast.
Tisto, kar potrebujete
stockpot
zarezami
papirnate brisače žlico

tanek nož
brisačko
Navodila

1. Put kostanj v stockpot in ga napolnite s hladno vodo, dokler pot je približno 3/4 poln. Nastavite lonec na gorilniku obrnili na visoki ravni. Pustite, da voda pride do vrenja.
   

2. Naj kostanj v vrelo vodo za 2 minuti, ali pa ko vidite lupine, ki se začnejo razdeliti. Izklopite toploto, nato odstranite kostanj z reži, žlico. Nastavite matice na papirnate brisače, da odteče in da se nekoliko ohladi.
   

3. olupimo kostanja, ko so dovolj kul, da ročaj. Uporabite tanek nož za odstranjevanje trde zunanjo lupino. Nekateri notranji kožo lahko tudi pridejo stran med lupljenjem.
   

4. Vtrite preostalo notranjo kožo off kostanjev s čisto brisačko.
   

5. Ponovite vrenje, piling in proces drgnjenje, če je to potrebno, za vse kostanja z olupke in kožo, ki ne prihajajo off prvič.