Proizvodni obrati ločen smetano iz mleka skozi proces znan kot centrifugiranjem. Mleko se nahaja v velikih sodih in nato zavrti visoko hitrostjo do mlečne maščobe, ali smetano, ločuje in želeno vsebnost maščobe je dosežena. Stepanje krema vsebuje vsaj 35 odstotkov mleka, npr. Krema je nato pasteriziramo ubiti morebitne patogene.
Nonhomogenized Milk

Nekaj ​​nacionalni proizvajalci mleka prodajajo nonhomogenized mleko v rednih trgovinah. Morda boste ugotovili, da z oznako & quot; smetana na vrhu & quot; kakor tudi & quot;. nonhomogenized & quot; V nekaterih državah, ste dovoljen nakup surovega mleka, ki je nonhomogenized in nepasteriziranega. Obe vrsti nonhomogenized mleka bodo imeli spodobno kreme vidne na vrhu. Med prevozom, so lahko nekateri te kreme integrirati nazaj v mleko, tako da boste morali, da pustite, da sedi za nekaj ur, ali še bolje čez noč, da se omogoči večina mlečne maščobe naraščati nazaj na vrh. Daljši počitka rezultati časovne v debelejši smetano.
Posnemanje Cream

Uporabite livarsko ali veliko žlico nežno posneto kremo off površini mleka. Je žlico v čisto posodo za shranjevanje. Če niste tako spretni in dobili preveč mleka v vašem smetano, preprosto počakajte, da se spet sedel za nekaj ur in ponovno prelistati. Če je le majhen košček mleka naselili na dnu vašega mleka kozarec, James Ranch predlaga uporabo puranjega BASTER, da ga sesati stran.
Surovo mleko Pozor

Surovo mleko je nezakonita v 18 državah, saj povečuje tveganje za izpostavljenost patogenov prenašajo s hrano. Otroci, starejši in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom so ponavadi najbolj dovzetni za okužbe.