Kako kuhati kravjo peto?

Sestavine:

- 2 funta govejih pet, razcepljenih

- 1 velika čebula, sesekljana

- 3 stroki česna, mleto

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/4 čajne žličke črnega popra

- 1 čajna žlička posušenega origana

- 1 čajna žlička posušene kumine

- 1/2 čajne žličke mletega čilija v prahu

- 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra

- 2 skodelici goveje juhe

- 1 skodelica vode

- 1/ skodelica sesekljanega korenja

- 1/2 skodelice sesekljane zelene

- 1/2 skodelice narezanega krompirja

- 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike

- 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike

- 1/4 skodelice sesekljanega cilantra

- 1 limeta, narezana na kolesca

Navodila:

1. V velikem loncu ali nizozemski pečici zavrite goveje pete, čebulo, česen, sol, poper, origano, kumino, čili v prahu in kajenski poper, da zavre na srednje močnem ognju.

2. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite vreti 2 uri ali dokler se kravje pete zelo ne zmehčajo.

3. V lonec dodajte govejo juho, vodo, korenje, zeleno, krompir, zeleno papriko in rdečo papriko ter na srednje močnem ognju zavrite.

4. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 30 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča.

5. Vmešajte cilantro in rezine limete ter takoj postrezite.

Namigi:

* Če želite očistiti kravje pete, jih sperite pod hladno vodo in nato posušite s papirnatimi brisačami.

* V juho lahko dodate tudi drugo zelenjavo, na primer koruzo, grah ali bučke.

* Juho postrezite z rižem, kruhom ali koruznim kruhom.