V konzerviranje, časov obdelave imajo več namenov. Eden od namenov je, da obdelavo vaših kozarcev zagotavlja pečat kakovosti. Vendar pa višja namen je, da čas za obdelavo zagotovi varnost hrano. Ti časi predelavo so oblikovani za vsak recept, da se zagotovi, da toplota vaše plovilo za predelavo doseže vse vsebine kozarce, ki jih obdelujejo, in to počne za predpisano količino časa za uničevanje plesni, kvasovke in bakterije.
Canning je varno storiti doma, ko sledi čas obdelave in uglednih recepti Poslovni
vrelo vodno kopel Canning

vreli vodni kopeli Tovarne se uporablja za visoko kislih živil, kot so marmelade in želeje, kakor tudi zakisani živila, kot so kumarice. Pri teh vrstah živil, so časi obdelavo nastavljena, da se zagotovi dobro tesnjenje in ubiti vse prisotne kvasa, bakterije in plesni. Izjema je spore strupene bakterije Clostridium botulinum - botulizma, kot je splošno znano -, ki ostanejo izvedljiva. Vendar pa so ne morejo rasti zaradi nizke vrednosti pH in ne predstavljajo grožnjo za zdravje na tej stopnji. Neuspeh za obdelavo hrane z veliko kisline, njihovi priporočeni čas obdelave lahko povzroči okvare na tjulnje in plesni in bakterij rasti.
Marmelade in želeji zahtevajo obdelavo ubiti naravno prisotne plesni, kvasovke in bakterije.
Pressure Canning

V tlaka konzerviranje, neupoštevanje priporočenih časov obdelave ima več hude posledice, saj lahko povzroči kalitev smrtonosnih Clostridium botulinum spor. Nizke živila kislin, kot so koruza, fižol in mesa zahteva skrbno upoštevanje tlaka in predelovalnih časih, da se zagotovi, da so spore ubili skozi proces tlak konzerviranje. Botulizem najpogosteje kaže nobenih zunanjih znakov v vaši hrani, zaradi česar je skoraj nemogoče odkriti v domače konzervirane hrane.
Tlaka konzerviranje hrane nizko kislinsko mora strogo držati časa obdelave
Proste Pravilno po predelavi Times

časi obdelave so edinstveni za vsak recept in ga je treba skrbno spremljati. Skupaj s časi obdelave, je pomembno, da upoštevate vse s tem povezane napotke in recepte. Uporabite zanesljive in preizkušene recepte za konzerviranje, da se zagotovi, da se pH vrednosti in časov obdelave so primerni za vrsto konzerviranje počnete. Če ste konzerviranje na 1000 metrov nadmorske višine ali več, prilagodite vaš čas obdelave za računovodsko to s pomočjo grafikon najdemo v vsakem zanesljivih domov konzerviranje knjigi.