Ali ponev pokrijete, ko pečete pečenko s kislim zeljem?

Kislo zelje proizvaja veliko tekočine in če je ponev pokrita, pečenka ne bo porjavela, ampak bo na koncu razmočena. Kislo zelje in večino druge zelenjave, ki proizvaja tekočino, običajno dodamo 30–45 minut pred koncem časa kuhanja, da ima tekočina čas, da izhlapi.