Kakšni so postopki proizvodnje jamove moke?

1. Obiranje:

- Jam se pobira ob zrelosti, običajno 6-12 mesecev po sajenju.

- Jam previdno izkopljemo iz zemlje, da se ne poškodujemo.

2. Čiščenje in razvrščanje:

- Nabrani jam se očisti, da se odstrani umazanija in drugi ostanki.

- Nato so razvrščeni glede na velikost, obliko in kakovost.

3. Luščenje:

- Jam se olupi, da se odstrani koža. To lahko storite ročno ali z uporabo mehanskih lupilnikov.

4. Pranje:

- Olupljen jam temeljito operemo v čisti vodi, da odstranimo morebitno umazanijo ali ostanke.

5. Rezanje ali drobljenje:

- Opran jam narežemo ali nasekljamo na tanke rezine ali čips. To se običajno naredi s stroji za rezanje.

6. Sušenje:

- Rezine jama ali čips se sušijo na sončni svetlobi, dokler ne dosežejo želene vsebnosti vlage.

- Sušenje lahko traja več dni, odvisno od vremenskih razmer in debeline rezin oz.

- Druga možnost je, da se jam suši v mehanskih sušilnikih.

7. Rezkanje:

- Posušene rezine jama ali čips se zmeljejo v fin prah. To lahko storite z mlinom s kladivom, mlinom s ploščami ali drugo opremo za mletje.

8. Sejanje:

- Zmleto jamovo moko presejemo, da odstranimo morebitne grobe delce in dobimo enotno teksturo.

9. Pakiranje:

- Predelana jamova moka je pakirana v zaprtih plastičnih vrečkah, vrečah ali drugih ustreznih embalažnih materialih.

10. Shramba:

- Pakirano jamovo moko hranimo na hladnem in suhem mestu, da ohranimo njeno kakovost.