Kakšna je tehnika kuhanja šifonade?

Šifonada ni tehnika kuhanja, temveč tehnika rezanja, ki se uporablja pri kuhanju za doseganje tanko narezanih sestavin, običajno listnate zelenjave ali zelišč. Vključuje zlaganje listov enega na drugega, tesno zvijanje v valjasto obliko in nato tanko rezanje na trakove ali koščke. Ime izhaja iz francoske besede "chif", kar pomeni krpa, kar nakazuje na tkanini podoben videz fino rezanih elementov. Šifonada je pogosta tehnika, ki se uporablja za dodajanje teksture in vizualne privlačnosti solatam, okrasom, omakam, juham itd.