Večina zelenjava imeti koristi od paro ali olupljenih v vroči vodi pred zamrzovanjem. Ta korak pomaga, da se inaktivira encime, ki povzročajo izgubo kakovosti, okus in teksturo. Toda, ko ste za pripravo paprike za zamrzovalnika, lahko preskočite postopek beljenja. Peppers zamrzniti brez beljenja ohraniti več njihovega svežino, saj kuhanje mehča celične stene zelenjave. Pri kuhanju paprike, ki so bile zamrznjene, izguba teksturo ni tako opazen, kot pri uporabi zamrznjene paprike surovo, kot v solati.
Tray Zamrzovanje Trick

Pladenj za zamrzovanje omogoča individualne poper kosov za posamezno zamrzne v nasprotju z kopičenja v velikih koščkih. To omogoča lažje merjenje iz majhne količine paprike za uporabo v receptih iz vrečko ali posodo v zamrzovalnik. Za pladenj zamrzne papriko, pranje, jedro in semen zelenjave, izrezovanje notranje poper membrane. Izberite rez, ki temelji na tem, kako nameravate uporabljati svoje paprike. Ali so paprike narezane na kolobarje, zmleta ali narezana na rezine, ne vpliva, kako svež bomo morali biti, ko so odjuge. Pladenj za zamrzovanje omogoča poper kosov, da zamrzne hitreje, kot če bi bile grobozrnatega skupaj, povečuje možnosti za ostre paprike.
Fast Zamrzovanje

Kako hitro zelenjavno zamrzne vpliva na njegovo tekstura. Voda hitro zamrznjeni proizvaja manjše kristale, ki povzroča manj škode na celične stene pridelka. Da bi ohranili maksimalno hrustljavost, nastavite zamrzovalnik za najhladnejši nastavitev nekaj ur pred zamrzovanjem svoje paprike. Freeze ne več kot 2 ali 3 kilogramov svežih proizvodov za vsako 1 kubični čevelj zamrzovalnega prostora v 24-urnem obdobju. Izberite vlago odporna zabojnikov ali zip-top slog vrečke in zamrzovalnega trak namenjen ostanejo lepljivi tudi ko je hladno. Uporabite svoje zamrznjene paprike v najkrajšem možnem času, da se ohrani maksimalno teksturo. Pri temperaturi nič stopinj Celzija, se lahko vaši paprike ostanejo sveže, za največ 18 mesecev.
Hot Pepper Kako

Pri pripravi vroče paprike za zamrzovalniku, enostavno pranje , zamrznitev in tesnilo - no sekljanje ni potrebno. Ko so vroče paprike cut odprt, olje iz semen povzroča pekoč občutek na vaši koži. Nosite rokavice in si umijte roke z milom in vodo, preden se dotaknete vaš obraz in oči, ko sekljanje vroče paprike. Označiti svoje paprike, kot & quot; sladek & quot; ali & quot; vroče, & quot; in potisnite ven toliko zraka, kot je mogoče pri uporabi zip-top vrečke, da bi se izognili zamrzovalnega opekline.