Kako pripraviti črnimi olivami

Čeprav so bolj zreli kot njihovi zelenih kolegi, sveže nabranih črne olive so preveč grenko, da bi jedli in preveč težko žvečiti. Morate jih ozdravi, da bi jih jedli. Obstaja preprost način za pripravo črnih oliv doma. Čeprav metoda je zamudno, bo končni rezultat domače oljke iz vseh naravnih sestavin in v skladu s svojimi lastnimi preferencami. Te olive bo trajala do enega leta.
Tisto, kar potrebujete
Fresh črnimi olivami
sol
oljčnega olja
origano, timijan, rožmarin, suhe paprike kosmičev, stroka česna (to so neobvezno)
Čista voda
ostrim nožem
vedro ali skledo
cedilo PODJETJA
Sterilizirano steklo kozarci za vlaganje s pokrovi
Navodila

1. sperite olive in z nožem, narediti rez vzdolž strani vsakega. Rezanje olive bo pospešilo proces sušenja. Postavite olive v vedro ali skledo in jih namočite v vodi, se prepričajte, da so vsi oljk potopljena. Če je potrebno, lahko postavite ploščo ali drug predmet, na vrhu njih, da jih obteži.
   

2. Mešajte olive in spremenite vode vsak dan za 21 dni.
   
   

3. Naredite solnice, ki uporabljajo en del soli na 10 delov vode. Prepričajte se, da se sol popolnoma raztopi v vodi s segrevanjem vode in premešamo. Odcedimo olive in jih postavite v slanici. Pustite jih za tri dni, občasno premešamo.
   

4. Sperite nekaj oljk in jih poskusite da vidim, če so izgubili dovolj njihove grenkobe, ki ustreza vašemu okusu. Če ne, dodajte več soli in jih pustimo še nekaj dni, dokler ne okus tako, kot si želite sami. Jih dnevno preveriti. Ko so olive pripravljene, jih sperite. Naj jih odcedimo za nekaj ur.
   

5. Pripravite mešanico kisa in vode, ki uporabljajo en del belega vinskega kisa iz dveh delov vode in namakate oljk v mešanico kisa za tri dni občasno premešamo. Oljke so zdaj cured, tako da jih spet odcedimo.
   

6. Vpis zelišča, začimbe ali druge arome v sterilizirane kozarce. To bi lahko vključevalo stroka česna, origano, rožmarin, timijan ali suhe poper kosmiči. Znesek teh vključiti je do vas, in njihovo uporabo je popolnoma neobvezna.
   

7. Pack črne olive v pripravljene kozarce in prelijemo olivno olje nad njimi, dokler niso dobro pokrita. Seal kozarce in jih shranite v hladilniku.