Shranjevanje Roquefort

sir Roquefort, vrsto modro plesnijo sir, narejen iz ovčjega mleka, trgovin najbolje, če se hrani v hladilniku. Ta sir je še posebej cenjen za uporabo v solate in solatni prelivi. Pravilno skladiščenje pomaga sir ohraniti svojo napol mehko, kremasto teksturo in močan pikanten okus. Air je glavni sovražnik shranjene sira. To lahko pospeši kvarjenje ali jo izsuši, zato postane neuporaben težko hunk.
Tisto, kar potrebujete
aluminijasta folija
Zbiralnik
Navodila

1. Wrap odvije in pakirani sir Roquefort v dvojno plastjo aluminijaste folije. Zajema vse izpostavljene robove sira tako ne zrak ne izsuši prehitro.
   

2. Postavite Roquefort v posodo za shranjevanje in pečat je zaprta. Posoda nadalje preprečuje izpostavljenost zraka in vsebuje tudi močan vonj sira, tako da ne vpliva na druge hrane v skladišču.
   

3. Posodo postavimo v 35 do 40 stopinj Celzija hladilnik. Postavite ga v bližini zadnji strani hladilnika ali v predalu za sir, če je na voljo, kjer so temperature bolj verjetno ostala dosledna.
   

4. Preverite sir pred uporabo in razpolaga z njim, če se ne posuši ven, otrdi ali razvija nov rast plesni. Lahko običajno uspešno shranjevanje Roquefort za 3 do 4 tedne.