Ko iščete svoj plastenki ali škatli melase za pretečenem roku, to je enostavno, da bi dobili malo zmeden z besedilom. Če vidite & quot; najbolje pred & quot; datum, to pomeni, da proizvajalec čuti kakovost in okus izdelka, je najbolje, če se uporablja pred tem datumom. Zakoni, ki zahtevajo hrane in pijače se prodajajo s temi datumi se razlikujejo glede na državo. & Quot; najbolje pred & quot; datum se lahko glasi & quot; najbolje, če ga & quot uporablja; ali & quot; najbolj ga. & quot; Karkoli se uporabljajo besede, melasa je v redu, da je poraba, potem ko je ta datum prišel in odšel. Če je primerno shranjen, ga lahko uporabite za več kot eno leto po datumu, čeprav kakovost morda ne bo popolnoma enaka.
Ohranjanje kakovosti

Ko dobiš Vaše melase domov iz trgovine, ohranja kakovost je do vas, do neke mere. Če ga shranimo v originalnem vsebniku v enakomerni vlagi in temperaturi med 50 do 70 stopinj Celzija, je treba ohraniti svojo kvaliteto za najmanj eno leto. Če si dal melaso v hladilnik, lahko naravni sladkorji kristalizira, kar negativno vpliva na kakovost. Melasa ni sestavina številnih domačih kuharji redno uporabljati, tako da sami vzpostavitvi za dolgotrajno uporabo smiselna.
Stopenj melase

Melasa je na voljo v treh različne stopnje, in vsak se prodaja na tržišču. Svetlobni melasa, imenovane tudi blage ali Barbados melase, je kuhana samo enkrat med predelavo. Okus je blag in je precej sladka. Dark melasa, tudi imenuje kuhanje melase ali polno melase, je bila kuhana dvakrat in ima rahlo grenak okus. To je vrsta najpogosteje uporabljajo za kuhanje in peko. Blackstrap melasa je kuhana vsaj trikrat - in včasih več. To je najmočnejši okus, in veliko ljudi ga uporabljajo za prehranske namene.
Uporaba Melase

Če želite uporabiti svetlobne melase, ponavadi je dovolj sladko pour prav na vrhu žita ali palačinke kot zamenjava sirupa. Dark melasa dobro deluje v medenjaki piškotke, pecivo in kruh, mu daje to Telltale globoko barvo. Poleg njegove prehranske namene, je blackstrap melasa se uporabljajo v živalski krmi, vendar ne v peki receptih. Melasa je dober nadomestek za rjavega sladkorja, če ne boste imeli vse in to je potrebno za recept. Uporaba 1 1/2 žlice temne melase in 1 skodelico redne belega sladkorja nadomešča 1 skodelico trdno pakirane svetlobe rjavega sladkorja v receptu.