Kot Amarant in koruze, je quinoa rezana pridelek pred Kolumbom obdobju . Ko španščina osvojil Južno Ameriko jih je sprejel koruzo, ampak izkoreninjen kvinojo in amarant zaradi njihovega pomena za vero domačinov. Kvinoja je bila ponovno odkrili leta 1970 in je bil hitro ponovno sprejela v svoje domovine, kjer so Neoporečno rast, suša, odpornost in prehrana zelo cenjen. Kot amaranta in ajde, da to ni res, zrna, vendar grainlike seme. To je član iste družine kot blitve in pesa, in listi so jedli kot kuhana zelenicah na območjih, kjer je to pridelanih.
Kvinoja in prehrana

Kvinoja je bila z vegetarijance in vegane nestrpno sprejel zato, ker je skoraj edina med grainlike izdelkov, ki jih vsebuje vseh osem aminokislin, ki so potrebni za popolne beljakovine. To pomeni, da ni potrebno, da se seznani s fižolom, lečo ali drugih stročnic, da zagotovi popolno prehrano. Prav tako je koristno za celiakijo trpijo bolezni in drugih z alergijami na hrano ali občutljivosti, saj se lahko zamenjajo za druge skupne zrn, kot je bulgur pšenice ali riža v vaših najljubših receptov. Vendar pa to ni bolj prebavljiv kot druge zrn in psevdo-zrn, ko je nekuhano.
Eating Raw

je prebavni sistem človek ni primeren za razgrajanjem zrn ali psevdo -grains ko oni nekuhano. Njihove ogljikovi hidrati skozi brez absorbira in dejansko lahko povzroči plina bolečine. Vendar, ko so zrna kalijo lastnih notranjih encimi začnete pretvorbo teh neprebavljive ogljikove hidrate v sladkorje. Zato je treba zrn, ki kalijo lahko fermentira v alkohol, in zakaj lahko ljudje jedo ohrovt brez stiski. Vendar, brstenje kvinojo ni enostavna.
Brstenje Težave

Prvi problem z brstenjem je, da je kvinoja boste našli v vaši lokalni trgovini z zdravo hrano že trupom. To pomeni, da plašč seme je bila odstranjena, in če boste poskušali vzklijejo v oluščena zrna bo preprosto gnilobe. Namesto, morate najti vir un trupom, neobdelano quinoa. Poleg tega, stopnja kalivosti za quinoa je relativno nizka, kar ustvarja tveganje, da boste jedli razvajeno žito. To je razlog, zakaj brstenja zagovornik, podjetnik in avtor Steve Meyerowitz, aka & quot; Sproutman, & quot; priporoča jedo namesto da kuhana. Vendar, če ste pripravljeni, da natančno ločiti unsprouted zrna, lahko prosto uporabljajo kalijo kvinojo v solate, sendviči in drugih jedi.