Kako narediti Surovo zelje Manj Bitter

Zelje ima včasih tudi rahlo grenak okus. Kuhanje odpravlja grenkobo, vendar niso vsi recepti zahtevajo kuhano zelje. Če je vaš zelje okus grenak in ga nameravate uporabiti surovo ali v solati, kot Solata od zelja, pripravi grenkobo ven, preden jo postrežemo. Grenak okus v glavnem prebiva v tekočino v notranjosti zeljnih listov. Risba ven odvečno tekočino naredi tudi vaše zelje bolj svež, kar daje prijetno teksturo, ko služiš it raw.
Tisto, kar potrebujete
Dish
Salt
Colander

Navodila

1. Peel zunanji listi off zelje. Izrežite jedro; jo in zunanji listi zavreči.
   

2. Cut zelje na četrtine. Ločite liste v vsakem četrtletju.
   

3. Stack liste za globino 2-palčni znotraj velikega krožnika. Potresemo 2 žlici. soli preko listov. Nadaljuj na kup in sol zelje zapusti, dokler niso vsi v skledo.
   

4. Postavite jed slanem zelja pusti v hladilniku. Hladilniku za 2 do 3 ure. Sol črpa grenkobo iz listov.
   

5. Vpis zelje v cedilo. Temeljito sperite s hladno vodo, odplavljanje odvečno sol in grenko tekočino sol potegnil ven iz zelja.