Če je vaše paradižnikov sok prišel v ponovno hermetično zapreti steklenico, ga preprosto spet zapremo in jo postavimo v hladilnik. Če sok je v pločevinko, je bolje, da jo vlijemo v dobro opranega posodo, ki se lahko zaprti za zmanjšanje izpostavljenosti do kisika kot tudi bakterije v zraku in plesni. Značilno je, paradižnikov sok dovolj kisel, da ostane varen je za pet do sedem dni v hladilniku, če je bilo dobro ohlajeno in nikoli ne prišel na sobno temperaturo. Če sok kaže znake fermentaciji ali plesni, jo takoj zavrzite. Nekatere plesni proizvajajo toksine, ki so lahko nevarni za ljudi.