Korenine in žarnice, vključno krompir, korenje, čebulo in česen so vsi močno vpliva prisotnosti svetlobe. Oni vodijo mesecev v hladnem in temnem okolju, temveč svetloba stimulira njihovo rast. Škrob in sladkorji v teh sponk dolgoročno shranjevanje so namenjeni za gorivo v naslednjem letu je rast. Torej, ko vzklijejo v prisotnosti svetlobe, korenu ali balonu se sama hitro porabi ali uničene, v človeškem smislu. To je še posebej pomembno s krompirjem, ker brstenja krompir proizvajajo nevarno visoke ravni strupenih alkaloidov, kot solanine. V alkaloidi so skoncentrirane v krompirjeve je ohrovt, kožo in signalizacija pas zeleno obarvana meso pod kožo. Ti lahko povzročijo hude bolezni ali celo smrt, tako da so vaše krompir v temi, je prednostna naloga.
Svetloba in Staling

Svetloba ima tudi učinek pospeši oksidacijo v veliko hrane. Kisik je zelo reaktiven element, sčasoma pa se razgrajuje molekule, ki dajejo hrano, veliko svojega pigmentaciji, okus in prehrane. Kako svetloba omogoča hitrejše ta proces ni popolnoma znan, vendar je njegov učinek je jasen. Na primer, steklenice paprike levo na števec bo hitro izgubi svojo živo rdečo barvo in svež okus. Hranila, vključno z vitamini A, C, D in veliko vitaminov B Podobno so prizadeti, kar ne pomeni, da vaša hrana manj varna, vendar ne poslabša njeno vrednost in okus. Tekoča hrana in praškasti živila, kot so zmlete začimbe, so še posebej ranljivi, saj omogočajo svetloba prodre.
Svetloba in okuse

Lahka pospeši tudi oksidacijo olj in maščobe, zaradi česar jim žarko in neprijetnega okusa. Živila z visoko nenasičenih maščob, kot so delikatne oljčnih ali luščinami olj, so še posebej občutljivi. Ti bom hitro izgubi svoje subtilne okuse, postala močna in uvrstitev. Mleko, ki je izpostavljen močni svetlobi skozi jasno embalaži je tudi ranljiva, razvija različne okuse s kombinacijo oksidacijo maščob in razčlenitev njenih beljakovin. Pivovarji soočajo s podobnimi težavami, saj svetloba povzroča okus spojin hmelja razgraditi in ustvariti močan, ki temelji žveplo, & quot; skunky & quot; okus in vonj. To je, zakaj je pivo skoraj vedno pakirane v pločevinke ali temno obarvano steklenic.
Keep 'em v Dark

Vodenje hrano varna pred škodljivimi učinki je svetloba relativno preprost postopek, ko ste zavedajo problema. Zavrzite vaš točilne spice rack in namesto da prenese svoje steklenic začimb zaprti omari. Shranite suho blago v neprosojne bombe namesto steklenih Sealer kozarcih, kadar je to mogoče. Če so vaši shramba police odprt za svetlobo okolja, improvizirati zaveso ali majhno particijo in premikate predmete z jasnim embalaže v ozadju njegovega zavetišča. Še bolje, bi se izognili jasno embalaže, kadar je to mogoče. Kupite začimbe v pločevinkah namesto steklenic, in prenos olja iz jasno temnih steklenicah ali nepreglednih steklenice.