Kako, da obdržite Cheesecake From Falling ali pokanje

Dve veliki problemi, ko so pecilni cheesecakes razpoke in spadajo med procesom kuhanja ali hlajenja. Oboje se lahko izognemo tako, da sledite navodilom receptov in nekaj nasvetov od strokovnjakov. Glavni razlog sira razcepi je od učinkov nenadne temperaturne spremembe imajo na jajcih v receptu. Padanje je povzročil, ko je torta nekuhane pri enakomerni in organiziranem temperaturi. Sira se lahko pojavijo tudi, da so padle, če zunanjima ponvi kuhamo na višji temperaturi od centra povzroča torto za dvig višje na zunanjih robovih.
Navodila

1. Rahlo namazati celotno notranjost ponev pred vlivanjem v sirovo testo. Tako bo torto od dviga straneh ponev in potem padajo, ali daje videz, da je padel, po kuhanju.
   

2. Postavite sira ponev v vodni kopeli, preden v pečici. Vodno kopel bo uravnavanje temperature torto, saj kuharji in preprečevanje žarišča ali imajo Cheesecake segreva in kuhamo prehitro.
   

3. Pečemo na sira točno tako, kot recept poziva k. Ne prilagoditve za hitrejše kuhanje. Skrivnost je v veliki sira je počasen, tudi vročina.
   

4. pustite vrata pečice zaprta med kuhanjem. Osnutki prihajajo v pečici lahko povzroči sira padati.
   

5. Run nož okoli zunanjih robov sira, ko je to storjeno. To osvobaja torto iz vztrajanjem na ponev in še dodatno zmanjšuje možnosti za razpoke, ko se hladi.
   

6. Izklopite pečico, medtem ko center torte je še vedno svoboden in pustite torto v pečico, dokler ni popolnoma ohladi. Lahko ga odstranite, ko je skoraj kul teči nož okoli robov po želji. Nato postavite nazaj v pečico, da bi še naprej hlajenje.