Kako Smoke piščanca v Gas kadilca (5 korakov)

Kajenje piščanca je odlična alternativa za praženje ali na žaru. Plinski kadilci bi bilo enostavno za uravnavanje temperature kuhanja. Z le nekaj preprostih korakih priprave, boste izkažejo sočno ptice, ki bodo imeli vsi, ki prihajajo nazaj za več
stvari, ki jih boste potrebovali
Gas kadilec
sekanci
piščanca. - Cele, razčetverjen ali stegna
Water
sol
sladkorja
Dry rub
Meso termometer
Navodila

1. Nakup piščanec označeni "organski" ali "vse naravno" na yor živili ali mesnico. Ti imajo nižjo vsebnost vode. Odvisno od priložnosti, lahko izberete cele piščance ali pa jih dobite na četrtine ali samo stegna. Nakup piščanca s kožo, ker bo to pomagalo ohraniti vlago v mesu in tudi pomaga proizvajati veliko zunaj skorjo.
   

2. Slanica piščanca. Vlaganje v slanico je preprosta metoda za namakanje piščanca v soli, sladkorja in vode za najmanj štiri ure. Uporabite 1 skodelico sladkorja in soli za vsako galono vode. Če želite dodati več okus, poskusite sok, vino ali druge začimbe. Ko je piščanec bila v slanici za štiri ure, odstranite in osušite s papirnato brisačo.
   

3. Sezona vaš piščanec velikodušno s katero koli suho zbadanje vam je ljubše. To je lahko tako enostavno, kot sol in poper. Preprosta suho rub je: & # XBC; skodelice soli, & # XBC; skodelica črnega popra, & # XBC; cup paprika, & # XBC; skodelice rjavega sladkorja. Ne pozabite, da se uporabljajo za zunanjo kot tudi za notranjo votlino piščanca, če uporabljate celo ptico.
   

4. Pripravite vaš dim po navodilih proizvajalca. Plinski kadilci uporabite lava kamenje kot njihov vir ogrevanja. Postavite sekanci hikorijev ali Mesquite, neposredno na lava kamenje. Če ste s pomočjo cele piščance postavite strani prsi navzdol, po približno 1 & # xBD; ur jim obrniti stran prsi navzgor, tako da vam ne izsuši meso prsi. Če uporabljate piščanca četrtine ali stegna, dodaj meso v enem sloju, tako, da se koščki ne dotikajo. To omogoča, da dim, da bi bolje prodre vse strani mesa.
   

5. Preverite svoj meso z mesno termometrom, preden odstranite iz kadilca. Piščanec potrebuje, da doseže notranjo temperaturo 170 stopinj Celzija. Za celih piščancev, to traja približno štiri ure, piščančje četrtine tri ure, in za stegna samo 1 & # xBD; ur.