Ham se prodaja v različnih velikostih in kosi, nekaj več ponudb od drugih. Če kupujete samo pol šunko, izberite butt polovico namesto stebla polovico. Shank polovica je spodnja polovica pršuta, iz dela prašiča, kjer so mišice žival je bolj razvita. To naredi meso težka in chewy. Rit polovica je zgornja polovica pršuta, in to je, kjer boste našli del kosti kolka. Medtem, zaradi česar je nekoliko težje, da bi si, meso od te polovice pršuta je več ponudb od mesa iz stebla.
Cook z funt

Pred vami vrgel svojo šunko v pečici, ven kalkulatorja in naredil nekaj hitrih math, da ugotovimo, najboljši čas pečenja. Kuhanje čas vašega Ham je odvisna od vrste šunke, reza, kosti in velikosti. Če kuhamo tvoje predolgo, bo lahko meso izgubi svojo nežnost. Na primer, cele, kuhane, prekajene šunke mora pečemo približno 15 do 18 minut na funt. Spiral cut, kuhani, pršut, na drugi strani pa bo morda potrebno tako malo, kot 10 minut na funt.

Vlage je vloga

Ko kuhamo šunko, izgubi vlago in suši v sušilniku. Ga kuhamo predolgo in se izgubi preveč vlage, zaradi česar je suha in težje dlje ga peče. Če želite, da vaš šunka ne izsuši, ko ga pečemo, ne pozabite, da izpolnite svojo ponev z vsaj ½ skodelice tekočine, kot so voda, stalež ali vina, in ga pokrijemo tesno z aluminijasto folijo. Ko ste končno potegnem ven, pustite, da sedi za 20 minut ali tako, da se sokovi v notranjosti šunko naseljih. Če ga izklesali prezgodaj, bodo sokovi zmanjkalo in ga pustite slabše.
Testiranje doneness

Najboljši način, da se prepričajte, da vaš pršut kuhana dovolj jesti - in da bi se izognili ga kuhanju predolgo in zaradi česar je izgubila svojo nežnost - je, da se njeno temperaturo. Ko bo vaše šunka doseže priporočenega časa minimalno kuhanja, ga vzemite iz pečice in prilepiti-instant brati meso termometer kolikor v šunko, kot si lahko brez dotika kosti. Če je 145 stopinj Celzija, je varna za uživanje. Pusti iz pečice, tako da se ne izsuši.