Kako zgostimo gumbo Brez Moka

Gumbo je tradicionalno obara kot jed, ki se začne z izdelavo prežganje. Roux je francoska omaka baza iz moke in masla ali olja, skrbno stepena skupaj, medtem ko vroče ustvariti gladko, okusna zgoščevanje. Vendar, mnogi ljudje so izbrali, da bi se izognili pšenične moke zaradi alergij ali drugih vprašanj. Še vedno pa lahko uživate kar gumbo doma brez moke s pomočjo koruznega škroba, alternativne moko ali datoteko (izgovori pristojbina-LAY) prašek
tisto, kar potrebujete
Roux metodo:.
1 skodelica riževe moke, ali druge brezalkoholne pijače, pšenična moka
1 skodelica olja ali stopljeno maslo
Heavy ponev iz litega železa ali aluminija
Lesena ali kovinska žlica
Thickening Agent Metoda:
koruznega škroba ali datoteka v prahu

Naredite Roux z alternativnimi Moka

1. izmerila 1 skodelica riževe moke, quinoa moke, ovsene moke ali iz katerega koli non-pšenična moka imate pri roki. Ukrep 1 skodelico rastlinskega olja ali stopljenim maslom. Kraj tako težkih skillet ali omaki ponvi iz aluminija ali litega železa. Ne uporabljajte non-stick ponev, saj lahko prevleka gorijo off in priokusa vaš prežganje.
   

2. Turn peč na srednje močnem ognju in mešanice z veliko žlico premešaj, moke in olja ali sta maslo vključena.
   

3. Mešajte kot zmesjo predtekmovanju in začne mehurček. Če ste prenehali mešanje, lahko moka spali in Fleck je prežganje s črnimi bitov. Na tej točki, morate začeti znova od začetka.
   

4. Odstranite prežganje od vročine, ko ste prišli na barvo, ki jo želijo. Cajun kuharji raje arašidovo maslo barvo obarvani Roux ker Creole kuharji uporabljajo mahagoni, ali zelo temno rjava, Roux. Po Roux je popolna, sledite vaš recept, da bi preostanek Gumbo.
   Uporabite Thickening Agent
   

   1. Pripravite gumbo, kot če bi bilo juha. To pomeni, da ne pripravimo prežganje. Namesto, začnite z brozge del receptu. Nadaljujte z ostalimi sestavinami.
      

   2. Dodaj sliko v prahu ali koruznega škroba na Gumbo tik pred serviranjem. Za koruznega škroba, dodamo približno 1 žlico za vsakih 2 skodelici tekočine. Datoteka prah ne zahteva točen znesek, zato je potrebno, da ga spremljajo. Potresemo datoteke prahu nad Gumbo in nadaljujemo segrevanje in mešanje lonec.
      

   3. Potresemo več datotek v prahu in mešamo, če želijo dodatno odebelitev. Ali, upoštevajte, da datoteka prah ne bo najdebelejši gumbo, in z uporabo preveč ustvarja vlaknasti teksturo, ki je Neprivlačan. Za dodatne koruznega škroba odebelitev, potresemo z zelo majhno količino na vrhu in hitro premešamo v Gumbo.