Skoraj vsaka cut jagnjetine je primerna za kebab , in ne bojte se, da gredo s cenejšimi možnostmi, kot so jagnjetina kolenom ali vratu. Ti kosi so še posebej flavorful vendar zahtevajo več obrezovanje zaradi razširjenosti maščobo in kite. Boste na koncu z majhnimi, nepravilnih kosov - do polovice palca širok - da poberem marinade in omake pri roki. Dražji kosi, kot so kosti noge, zgornji krog ali debele-cut kotleta tudi delati in zahtevajo manj obrezovanje. Cut teh v večjih kosih, če želite, debeline do 1 1/2 cole.
Metrovke marinade

Motovilec edinstven okus, primeren tudi za marinade. Grški-zgleduje okusi so še posebej priljubljena, kot marinade, ki z oljčnim oljem, limono, origano in česen. Te sestavine plus kumina in koriander izročiti to maroško zasuk. Granatno jabolko pops up v mnogih jagnje kebab receptov, posoja sladko noto tak pikantni mesa. Marinira jagnje za vsaj nekaj ur ali čez noč, da se omogoči kisline v marinadi za tenderize mesa in mesa, da vpijejo več marinado okusa.
Pečenje na žaru Jagnje
< li>

Tehnika za kuhanje jagnje kebab je enaka za skoraj vsako meso. Najbolje je, da uporabite ločene nabodala za jagnjetino in zelenjavo, tako da vam ne razkuhajo bolj občutljivo, medtem ko čakate na jagnje kuhati. Alternativno čaka veggies na koncih nabodala, da se ne sedijo neposredno nad plamenom. V vsakem primeru, prostor ven jagnje, tako da toplota lahko prosto krožijo okoli njega, ki zagotavlja enakomerno kuhanje. Čas kuhanja je odvisen od debeline mesa, od kjerkoli od 3 do 10 minut.
Omake in Sides

temeljijo na jogurt omaka ali tzatziki krepi grško občutek iz limone in origano marinadi, medtem ko karkoli z meto je dana, ko ste služijo jagnje. Lahko bi preprosto stisnite malo svežega limoninega soka nad vročo jagnje, da mu dajejo svetlo okus. Postrezite jagnje kebab čez riž našo kuskus, ali z flatbread kot pita Podgrijan žar.