Classic žaru tehnika zahteva zmerno visoka temperatura okoli 400 stopinj Celzija. Če uporabljate oglje namesto plina, bo trajalo približno 30 minut za vaše premogi, da bi dobili, da je vroče. Žar termometer je najzanesljivejši način, da veš, ko ste zadeli 400 F, ampak za merjenje stadion, bi morali imeti možnost, da udobno hover roko nad žarom za 4 do 6 sekund preden ga iztrgal stran.


Thin Rib-Eye

Supermarket rebro-oči so pogosto cut relativno tanke, približno 3/4 palca debel. To je hitro kuhanje zrezek, da bo običajno pripravljen v manj kot 6 do 8 minut, odvisno od vaše želeno doneness, ali pa samo 3 do 4 minute na vsaki strani. Za lepša prihodnost zrezek, žar prva stran nekoliko daljši, tako da je močno porjavi.
Debelejša Rib Eye

Rib-oči od 1 do 1 1/2 centimetrov debele traja dlje od 11. do 16 minut. Včasih je koristno pri debele zrezke, da eno stran žar pri nižji temperaturi. Na ta način, če vaš zrezek rjava prehitro, ga lahko zaključite na hladnejši strani.
Odpove ugibanje

Natančen debelina vaš zrezek, njena stopnja marmoriranost in temperature vašega žara bodo vsi udeleženi pri določanju doneness, tako ocenjene kuhar časi so le grobo vodilo. Za nohte popoln srednje redki - ali želeno doneness - vsakič, vstavite-instant brati termometer vodoravno v sredini vašega zrezek in preverite temperaturo
.