Če lahko koaksialnih vaš mesar v prednaročilu rezina goveje meso, ki ustvarja odlično Sheerness za carpaccio lahko biti izziv. Kupi najbolj razpisno meso - govedina ribice je dobra izbira - in zamrzniti plastiko zavit zrezek za 1 uro. Nato ga narežemo čim tanjše s sveže nabrušeno-nožem. Če so rezine vedno debelejši kot tvoj ideal, ovijte vsako rezino v povoščen papir in ga melje s kladivom.
Plemenit Postopki

Carpaccio stvaritve med seboj razlikujejo v kako so razporejena, in dodal. Vaši dopolnjevanja izbire segajo od preprostega olja in-kisa izmišljanje do mustardy vinaigrette sadnih salso, in še dlje. Glavni konstanta je, da prehiteli običajno vsebuje kis. Poleg tega tradicije, lahko meso prelito z oblanci trdega sira, pinjole, zelišč, kapre, olive ali svetlo zeleno solato. Druga možnost je, lahko nekatere od teh elementov obkrožajo nekoliko se prekrivajo rezine za govedino.
Krepitvijo Varnost

Ne preseneča, da je varnost na prvem mestu, ko služijo neobdelane mesne jedi. Carpaccio ni priporočljivo za ranljive skupine prebivalstva, ki vključujejo starejše, zelo mladi, nosečnice in ljudje z imunskim vprašanjih sistema. Za vse ostale, ki jih lahko olajša morebitne zdravstvene težave, ki jih searing meso z vseh strani pred rezanjem. 12-minutni seje v vroči ponvi bo ostalo meso kuhano, vendar redko v središču vsake rezine. Vtisnil, nato ohladimo, pečenica nato pa gre v zamrzovalnik za eno uro, preden rezati in melje.
Rafinirana praženje

Če želite najboljšo pečenko za sendviče , izberite zgornji zgornjim delom. 5-funt pečenka bo prinesla veliko sendvič mesa, vendar ne bo trajalo večno kuhati. Edine sestavine, ki jih boste potrebovali, so majhna količina oljčnega ali rastlinskega olja za izžgala goveje meso na ponev, skupaj s soljo in poprom, da ga sezone. Uporabite težka dnom ponev na štedilnik in plitvo pekač z rešetko v pečici za peko.
Mesnat Metode

Home pripravili začne pečenko z searing goveja pečenka v ponev na srednje močnem ognju za najmanj 10 minut, se prepričajte, da so vse strani porjavi. Za razpis, enostavno narezan-sendvič mesa, počasi kuhamo v 200 stopinj Fahrenheit pečico za 3 do 3,5 ure, oziroma dokler ne doseže notranjo temperaturo 145 F. bodo Nekateri recepti dala priporočeno končno notranjo temperaturo 130 F za juiciest rezultat, vendar ameriško ministrstvo za kmetijstvo določa 145 F za varnost. Goveja pečenka je najbolj enostavno narezan, potem ko je hlajenje v hladilniku.