datumi pol dima nazaj do leta 1930, ko Briggs & Podjetje kombinaciji enake mešanice grobo mleto govedino in svinjino na svoji meatpacking naprave na 11. Street SW v Washingtonu. Po legendi, Briggs iskali edinstveno klobaso, ki je združila beljakovine, maščobe, začimb in dima. Nastalo skrivnost recept je bil imenovan & quot; pol-dim & quot; zaradi svoje dimljen okus in kombinacije pol govedine, pol svinjine. Bolj znani različice se prodajajo na DC Benova Chili Bowl in weenie Beenie v bližnjem Arlingtonu.
Half To Half To, All Meso

razpolovni dim, da je res, da se bodo njegove korenine iz mešanice kakovostnega svinjskega in govejega terenu na tečaj teksturo. Odvisno od tega, če greš za pol dima v večji DC območje, lahko najdete vse govejega pol dim, namesto. Kakorkoli, je meso v kombinaciji z začimbami in oblikovali v naravni ohišje, ki je nato prekajene. Nastali produkt je približno dvakrat maščobe kot hot dog, spominja bolj Klobasa. Čeprav Briggs 'izvirnik začimba recept je še vedno uganka, ena stvar, večina ljudi se strinjajo o, je, da bi bilo res, pol dim vsebuje zajetne količine rdečega popra kosmičev.
It Serving Up Z Style

prvotna Briggs pol dim je bil razdeljen po sredini žaru z licem navzdol in nato obrnil. Weenie Beenie še vedno služi ji na staromoden način, s pikantno domačo čili, čebulo, užitkom in gorčico, pogosto imenovane & quot; vso pot. & Quot; Na Top Dog Half-dima Challenge, ki je potekala leta 2011, kreativni kuharji sanjal variacije kot pol dima na crostini z chimichurri omaka, zoglenelih čebulo in vložene paprike, kot tudi prekajenega svinjskega mesa in foie gras pol dima, vroči slani figo s zoglenelih čebulo užitkom in konjakom gorčico.
domač različice

Če lahko dobite svoje roke na pol dima klobas, lahko poskusite kuhanje gor vaša lastna različica klasike. Cut razpolovna cigarete po dolžini in žar nad visoko vročino, nato dodajte prelivi. Rumene gorčice in surove čebule so standard, čeprav si lahko namig od Top Dog Half-Smoke Challenge in pustite vašo domišljijo vodijo divje. Res pol dima ni popoln, vendar brez čili omako. Uporabite svojo najljubšo pikanten čili recept ali eksperimentiranje z mletega mesa chuck, paradižnikov pire in začimbe.