Filet mignon je blago, vendar lahko ročaj različne omake preveč. Iz svetlobnega masleno zeliščni omaki z zmanjšanjem vina, imate nekaj možnosti. Poskusi, ki temelji na smetanovi omaki krepko in bogata z zelišči ali dodajte bogato demi-Glace narejen iz govejega zalogi na vrh off filet. Krepko gob gravies in stanjšano žar omake so tudi primerne prelivi za medaljon. Chutney, ki je gosta omaka narejena iz kisa, sladkorja, začimb in sadja, lahko tudi konča svoje filet. Poskusite bodisi mete in koriandra ali mango in medu chutney, da Uljepšati vaše meso. Pršenja svoj file z majhno količino dišečega olja ali tartufov oljčnega lahko tudi dokončanje obrok.
Break Out masla

Sestavljeni maslo, znan tudi kot Beurre sestaviti, je maslo, ki je bila pomešana z različnimi zelišči in arom. Spojine v razponu od sladkega do slane in lahko vrh je medaljon za dokončanje jed. Poskusite krmnih maslo, dosežen z drobnjakom in morsko soljo ali nasekljanim peteršiljem. Če želite krmnih maslo, premešamo zmehča, nesoljeno maslo z želeno zelišči. Nato postavite zmesi v pergament ali papir voska in ga zvijemo. Chill v hladilniku, dokler ne bo trdno, odreže kos in ga postavite na vrhu sveže kuhanega medaljon do konca.
Dodaj Sir

Filet mignons lahko koristi iz maščob in slanost za nadev sira. Trdi siri ali siri, ki sesulo delo najbolje na zrezke, saj dajejo pravo mero okusa, brez obračanja vaš zrezek v mastno nered. Poskusite prehiteli svoj medaljon z modrim sirom, razpadel fete ali Gorgonzola. Sirni namaz iz kozjega sira ali sveži sir in zelišč se lahko uporabi tudi za kritje svojega filet.
Dodajte zelenjavo

Filet mignons so idealni za zlaganje okuse. Dušene gobe; paradižnik; ali koruzne mešati z oljem, soljo in poprom konča filet lepo. Ocvrta čebula ali karameliziranim šalotka lahko dodate tudi okus in konča svojo jed. Sveže, marinirane zelenjave v česen, gorčico in kislo omako - kot vino ali balzamični kis - dodajte svež muh na vaš filet mignon, kot tudi
.