je Pšenična moka najpogosteje uporablja za skorjo pečenko. Ampak, če ste gluten občutljivi ali preprosto izogniti rafinirano pšenično moko, lahko uporabite tudi sladko riževo moko. Spicy, suhe gorčice dobro deluje s skorjo moke, čeprav bo vsaka vrsta gorčice storiti. Sol in poper pomoč bi iz okus govedine. Jedilna sol in drobno mlet poper delo, čeprav so groba sol in razpokan črni poper bolj intenziven okus. Lahko naredite pasto z vodo, oljčno olje ali oljne repice.
Mešanje Prilepi

Delež moke za gorčico ne bo imela nobenega vpliva na proces kuhanja , vendar pa bo zagotovo vplivalo na okus vašega pečenko. Začnite s približno 1/2 skodelice moke in dodamo žličko ali dve posušene gorčice in sol in poper po okusu. Zmešajte sestavine z vilico ali prsti. Rosenje vode ali olja v mešanici, jo mešamo živahno dokler ne nastane gosto pasto. Če je pretanek, dodajte več moke in zato sezoni pa. Paste mora biti skladnost paradižnikov pire ali kremasto kikirikijevo maslo, tako da bo pravilno držati pečenke.
Uporaba Paste

Najboljši način, da uporabi vse drgnite ali paste je s čistimi rokami. Umijte si roke v vroči milnici. Sperite pečenko s hladno vodo in pat, da se posuši s papirnatimi brisačami. Masaža prilepite v pečenka s konicami prstov, dokler ni popolnoma prekrita.
Tesnjenje skorjo

Tesnilne skorjo mogoče narediti v enem od dveh načinov. Lahko pečenka meso na zelo visoki temperaturi - 400 500 stopinj Fahrenheit-- ali jo lahko izžgala v vročem olju. Searing govedino naredi za debelejše, jasnejše skorjo in zagotavlja, da ubije vse bakterije, ki lahko v razvoju na zunanji koži pečenke. Za izžgala pečenko v pečico, ga kuhamo pri višji temperaturi ne več kot 15 do 20 minut, nato pa nižje temperature za preostanek časa kuhanja. Za pan-sear pečenke, toplota olja v težki ponvi ali nizozemski pečici, brown vse plati, moke prilepili pečenka za dve ali tri minute ali dokler temno oblik skorje.
Kuhanje je pečenka

Cook rebro pečeno za 30 do 40 minut na funt na 350 F, ali glede na temperaturo in čas, ki ga vaš najljubši recept priporočljivo. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje govedina na notranjo temperaturo 145 F. goveje še kuhati, saj roke, tako za zelo redke rebro pečeno, ga vzemite iz pečice, ko doseže notranjo temperaturo 135 F.