Kako Smoke za prsi Z Offset Kurišče

V središču Texas žar je prsa. Njena dimljen, Debel okus je značilen, medtem ko je njegova ponudba za teksturo vilic omogoča množica najljubši. Vprašajte strokovnjake, in bodo rekli, da je zamik kurišča kadilec najboljši način za pripravo prsi. Zgrajena z komor - veliki enega za pečenje mesa in manjše komore, pritrjeno na strani za les ognja in kajenja - kadilec ločuje plamen iz mesa za optimalno počasno kuhanje. Vrteti vaš prsi v kulinarične mojstrovine, morate le nekaj sestavin, vendar boste potrebovali veliko potrpežljivosti. Ko gre za prsi, dobre stvari pridejo k tistim, ki čakajo.
Tisto, kar potrebujete
pekač
1 prsi
1/3 skodelice košer sol
1/3 skodelice razpokan črna poper
Foil pekač
vodo
od 10 do 12 kosov hrasta približno 12 centimetrov dolge s 3-centimetrov širok
Tekme
vilice
Navodil

1. Sezona prsi. Postavite prsi na pekač in pokrov na vseh straneh s košer sol in razpokano črnim poprom. Naj trebušnim sit na sobni temperaturi približno eno uro.
   

2. Pripravite ogenj. Uporaba hrastovega koščkih in tekme, zgraditi ogenj v offset kurišča. Previdno udarec na plamenih spodbuditi požar razširila po hrasta. Pustite, da ogenj graditi na 250 stopinj Fahrenheita, kot je registrirano na zunanji termometer žar je.
   

3. Dodaj vlago na velike komore. Izpolnite folijo pekač z vodo. Previdno odstranite žaru rešetke v veliki žar komore in postavite pekač na dnu škatle žar, blizu vira toplote. Zamenjajte rešetko.
   

4. Vpis začinjenega prsi na rešetki v veliki komore z debelejšim koncem usmerjena k ognju. Postavite meso kot daleč od kurišča, kot je mogoče za najboljše rezultate. Zaprite pokrov na velike komore.
   

5. Zaprite pokrov kurišča na silo dim v velike komore. Upravljanje dim z dodajanjem kos hrasta za kurišče vsako uro.
   

6. Preverite temperaturo vsakih 30 minut. Prilagodite duška na kurišča ohraniti toploto celo.
   

7. Napolnite pekač z vodo, kot je potrebno. Oglejte si to vsako uro in ponovno polnjenje, kot je potrebno.
   

8. Po sedmih do osmih urah, test meso z vilicami. Če je kos mesa potegne proč enostavno, prsi je pripravljena služiti. Če ne, blizu pokrov in še naprej kuhamo, preverjanje mesa vsako uro ali tako.