mariniranje svinjske zarebrnice ali drugo meso je mleko bolj učinkovito mehčanje mesa od drugih vrst marinade , po Fine Cooking spletu. Natančen mehanizem ni znan, vendar pa lahko vključujejo encime v mleku, ki deluje na beljakovine v mesu, da jih razgradi in tako zmehča mišičnih vlaken.
Uporaba Milk Marinada

Zelišča, bodisi sveži ali posušeni, dodate okus za vaš mleko marinade. Rožmarin, žajbelj, timijan ali šetraj so vse dobre izbire. Za največji okus, dodamo nekaj soli, kot dobro. Prav tako lahko poskusite dodajanjem zdrobljeni ali sesekljan česen, da vaše mleko marinado. Aromatične začimbe, kot so paprika, cayenne ali drugih suhih vročih papriko, kumino in zdrobljeni ali mleti poper tudi dobro delo.

Alternative za mlečne

Lahko uporabite druge mlečne izdelke poleg mleka marinirati svinjske zrezke, preveč. Mariniranje piščanca v jogurtu je častitljivo Bližnjega vzhoda in indijski kuhanje tehniko; medtem ko se ti kuhinj običajno ne kuhamo, svinjine, si lahko sposodim svojo tehniko za uporabo na vaših kotleta. Tradicionalni Southern pinjenec marinade se lahko uporablja na svinjine, kot tudi piščanec. Ali bi netradicionalnih pinjenca marinado s katero koli od zelišč in začimb, ki gredo dobro s svinjino.