Kako kuhati restavracijo Cut medaljon

Saj ni treba biti profesionalni kuhar, da ponovno kakovostno restavracijo medaljon. Na splošno velja za enega izmed najbolj razpisnih kose govejega mesa, filet mignon pogosto meri v približno 2 do 3 centimetrov v premeru. Po mnenju strokovnjakov mesa na Buedel, restavracije pogosto uporabljajo polno-cut razlike, saj je najcenejši. Full-cut filet uporablja večina fileja in ne vključujejo enotno obliko. Zaradi nizke ravni flavorful maščob v medaljon, se ta prime narezane govedine pogosto seznanjene s prelivi in ​​omake.
Tisto, kar potrebujete
Full-cut medaljon
velike plošče
Žar na plin
klešče
meso termometer
maslo
Sveža zelišča
skledo
Navodila

1. Izberite polno -cut medaljon iz vašega lokalnega mesnico ali trgovina z živili. Prilagoditi filet na velik krožnik in jo postavite na vaš števec vrhu. Dovoli filet, da doseže sobno temperaturo, preden je sprožila proces kuhanja.
   

2. Izkoristite plinski žar kot to vam omogoča, da učinkovito nadzorujejo toploto. Obrnite plin žar na srednje močnem ognju. Postavite vaše filet na žaru stojalo in spustite pokrov.
   

3. Dovolite filet kuhamo 5 do 6 minut. Dvignite pokrov žara in flip filet skrbno s parom klešče. Izogibajte prediranju mesa, saj bo to preprečilo notranje sokove iz uhaja.
   

4. Spustite pokrov žar in pustite, filet kuhati za dodatnih 5 do 6 minut, za srednje-redki, ali 145 stopinj Fahrenheit na meso termometer. Dvignite filet nežno na čisto ploščo. Vstavite iglo mesa termometer je v najdebelejšem delu vašega fileju.
   

5. Združite nekaj žlic zmehčano maslo v veliko skledo z vašimi najljubšimi zelišči. Postavite majhen Zrno svežega zeliščnim maslom na vrhu restavracijo reza file pred serviranjem za družino in prijatelje.