Kaj pomenijo sveže testenine?

Sveže testenine se nanašajo na testenine, ki so narejene iz svežega testa, v nasprotju s posušenimi testeninami. Običajno je narejen iz mešanice moke, jajc, vode in včasih dodatnih sestavin, kot sta oljčno olje ali sol. Sveže testenine imajo mehkejšo, občutljivejšo teksturo in krajši čas kuhanja kot posušene. Pogosto se uporablja v tradicionalnih italijanskih jedeh in ga je mogoče najti v različnih oblikah, kot so špageti, fettuccini, linguine in ravioli.