Svinjina prihaja z nekaj pomisleki glede varnosti hrane. Poleg E. coli in Salmonella - bakterije, ki so skupna veliko vrst hrane, lahko svinjsko opravljajo tudi trihineloze. Kuhanje svinjine na 145 stopinj Fahrenheit uničuje teh onesnaževalcev, če so prisotni. Vendar se morate izogibati-podati kontaminacije mesa z nečim, ki je prišel v stik s svinjino, preden jo kuhano. Morate kuhati hrano, ki prihajajo v stik s surovim svinjine do 145 F, da bi preprečili navzkrižno kontaminacijo mesa, če jih uporabljate v procesu kuhanja.

Dušimo Z Marinada

Sladkor in druge marinada sestavine, ki vsebujejo naravni sladkorji caramelize in hitro pripeke, še posebej nad odprtim plamenom ali na visoko vročino. Upoštevati učinek metodo kuhanja in čas bo imel na marinado, preden jo uporabite za baste svinjine. To je varno za kuhanje svinjske nasvete v marinadi, dokler se obe komponenti kuhano skupaj ves čas, in doseže 145 F. nizka, posrednih toplote lahko uporabite za dušimo meso, je malo verjetno, da gorijo marinada pred nasvetov svinjske konča kuhanje.

skuhamo Rabljena Marinada

Najpogostejši način uporabili pozneje marinada v proces kuhanja je, da baste meso z mešanico, da ostane vlažna. Če basted meso z rabljenimi marinado, bi v bistvu lahko ščetkanje surovo svinjino vsej površini kuhanega svinjskega mesa, zaradi česar je meso varno. Da bi odpravili morebitne onesnaževalce v marinadi, preden basting z njo, zmes naj vre, ko odstranite surovo svinjino iz nje. Kot mesa samega, marinade mora doseči 145 F. Po tem, da je varno, da baste svinjine v celotnem procesu kuhanja in služijo mešanico kot zaključna omako, če želite.
Shrani Fresh Marinada

Razdelite marinado preden namočite nekuhano svinjine v njej. Pridržujemo si nekatere zmesi, polijte z, in ga hranite ločeno od nekuhane svinjine, medtem ko marinates tako da ni kontaminirana. Zavrzite uporablja del marinado, ko odstranite surovo svinjino iz njega.