Na jastoga, členek je del, ki povezuje veliko sprednjo kremplje s preostalim noge . To je majhen,-sfera kot del lupine jastoga je. Čeprav se zdi majhna in ne vsebuje skoraj toliko mesa, kot kremplji, je še vedno majhna količina mesa, vsebovan v členku. Če ne nameravate zapravljati vsak del pomeni rakov je, se prepričajte, da tresk odprto členek.
Kuhanje Knuckles

jastogi so običajno kuhana cela. Ti so običajno tudi kuhani živ, saj jastogi razpadati zelo hitro in lahko predstavljajo tveganje za zdravje, če niso kuhani takoj po smrti. Če je jastog odposlano, preden se kuha, je treba storiti hitro in tik preden je ta dan v lonec z vrelo vodo. Jastogi se lahko peče tudi, paro ali na žaru. Z kuhanje jastoga celoto, so vsi deli kuhana. To vključuje členke.
Pokanje Knuckle Meso

Lobster členki so razpokan na podoben način kot ostalim jastoga. Lahko uporabite posebne shell krekiranje orodja ali celo zadnji strani velik kuhinjski nož. Kladivo na rahlo členkom s hrbtne strani noža do lupine razpoke okoli mesa. Bodite previdni, da ne bi zatrli meso skupaj z lupino. S prsti potegnite narazen počeno lupino dele odkriti meso znotraj.
Uporaba členek meso

meso jastoga členek lahko jedel in uporabiti isto kot kateri koli drugi odsek jastoga. Členki se lahko meša z drugimi mesa iz kuhanega jastoga ali se uporablja v različne druge načine. Cela členki se lahko doda solata, testenine, tacos, burritos, sendviče ali katere koli druge kulinarične zvarek. Prav tako se lahko ocvrte ali dušene potem ko oluščene in dodal, da se jedi za pridihom morske hrane okus. Knuckles je mogoče tudi preprosto potegnil naravnost iz lupine, namočeno v nekaj stopljenega masla ali cocktail omako in jedel takoj.