Kako vedeti Če školjke, sveža

Seafood navdušenci nagradne školjke za njihovo vsestranskost. Jih uživajo kot ocvrt predjed, jih kuhamo v Clam dip, da krepko juha ali vrh svojo najljubšo jed iz testenin z Clam omako. Školjke ne zahtevajo nekaj prep delo, vendar. Preden lahko drgnjenje jim čist peska in peska, morajo opraviti strog izbirni postopek. Vizualni in vohalne inšpekcije bi moral spremljati tudi "prisluškovanje test", da vidim, če so vaši školjke sveže. Nikoli ne kuhamo školjke, ki so že mrtva; to lahko povzroči slabost.
Navodila

1. Preverite zunanjosti lupin. Zavrzite vse školjke, ki so zlomljene ali razpokane lupine.
   

2. Ločite pokrovač s tesno zaprtimi školjk, od tistih, ki se odpre. Školjke z zaprtimi lupin, še vedno živ in v redu, da bi jedli.
   

3. Rap vsak lupine školjk, ki je odprta. Zavrzite vse, ki ne takoj tesno ob trkati. Te školjke so bodisi mrtvih ali umirajočih in ni varna za uživanje.
   

4. Primite dve školjke z zaprtimi lupin in jih rap skupaj nežno. Zavrzite vse školjke, ki zvenijo prazno.
   

5. Podarite svojim školjk v vohanje. Zavrzite vse, ki smrdi po ribah ali drugače razvajeni. Sveže školjke morajo imeti sladek, blag vonj.
   

6. Cook školjke, ki so preživeli ta izbirni postopek. Ko je kuhan v lupini, bo sveže školjke odprejo. To kaže, da so popolnoma kuhane. Zavrzite vse školjke, ki se po ustreznem času kuhanja ne odpirajo; ti niso sveži.